Šeštadienio popietę „Lietuvos ryto“ televizijos žiūrovus prie ekranų kvies kulinarinė laida „Skanus gyvenimas“, kurioje žinoma kulinarė, receptų knygų autorė ir tinklaraštininkė Ilona Juciūtė į svečius pasikviečia įdomius Lietuvos žmones.
Šįsyk laukia susitikimas su psichodietologe Iveta Vysocka, kuri laidoje atvirai papasakos apie emocinį ryšį su maistu, dažniausias persivalgymo priežastis bei tai, kaip psichologinė būsena lemia valgymo sutrikimų išsivystymą.
„Jeigu dietologas klaustų „ką ir kiek suvalgei“, psichodietologas klaus „kodėl būtent tada persivalgei, kas vyko gyvenime, kad tai privedė prie tokio elgesio“. Nėra gero ar blogo maisto, svarbu kada mes valgome, kiek valgome ir dėl ko valgome. Reikia normalizuoti normalų gyvenimą, normalų santykį su maistu ir su savimi. Tai yra apie meilę sau, savo kūno priėmimą ir teisę gyventi pilnavertiškai, nepriklausomai nuo to, kiek sveri“, - sako laidos pašnekovė.
Laidoje psichodietologė atkreipia dėmesį, kad daugelis žmonių lieknėjimą vis dar suvokia kaip trumpalaikį projektą, paremtą griežtomis taisyklėmis. Tačiau toks požiūris dažnai įsuka į uždarą dietų ir nusivylimo ratą, neatnešantį norimų rezultatų.
„Dauguma žmonių įeina į ciklą, kai laikosi dietos su griežtais ribojimais ir taisyklėmis. Kažkurį laiką jiems pavyksta taip gyventi, bet po to kontrolė nutrūksta, pajuntama gėda, kaltė ir vėl viskas prasideda iš naujo. Tai labai dažna problema, nes mes gyvename laikais, kai moters savivertė ir pasiekimai matuojami per svorį. Kad jeigu būsiu liekna – tai visos problemos išsispręs, būsiu mylima, laiminga ir savimi patenkinta. Bet gaištant prie to rato, visa esmė slypi gėdos jausme, kuris verčia slėptis, atsitraukti, mažiau bendrauti su kitais ir taip auga rizika vakarais persivalgyti“, - įspėja specialistė.
Psichodietologė atvirai pripažįsta, kad jos susidomėjimas mityba ir lieknėjimu prasidėjo dar paauglystėje. Tuomet ji pati išgyveno sudėtingą santykį su savo kūnu ir nuolat ieškojo būdų, kaip numesti svorio.
„Į šį darbą atėjau per savo asmeninį skausmą. Turėjau valgymo sutrikimų, nekenčiau savo kūno kaip paauglė, ieškojau veikiančios dietos, veiksmingo sporto. Kai pradėjau studijuoti farmaciją, supratau, kaip tai veikia, ką reikia valgyti, o ko nereikia. Tada tapau mitybos specialiste ir visą energiją skyriau tam, kad padėčiau kitiems“, - pasakoja Iveta.
Psichodietologė pabrėžia, kad kalbant apie svorį ir mitybą dažnai pamirštamas svarbiausias aspektas – kiekvieno žmogaus individualumas. Anot jos, vieniems iš tiesų gali prireikti medicininės pagalbos, tačiau kitiems problema slypi ne kūne, o požiūryje į save.
„Mes visi esame skirtingi ir nėra vieno recepto. Kažkas tikrai turi antsvorį ir jam reikia net gydytojų pagalbos, o kažkas tiesiog turi iškreiptą savo kūno matymą. Pagal žodynėlį, dieta yra gyvenimo būdas, bet aš norėčiau, kad žmonės gyventų ne pagal lentelę ar sukurtą sąrašą, o pagal save. Valgymas yra mūsų bazinis dalykas, bet žmonėms reikia mokytis pajausti ar aš alkanas, ar sotus, ar man skanu, o gal valgau, nes esu liūdnas ar laimingas. Ir man labai gaila, kad moterys daug praranda gyvenime, kai fokusuojasi tik į svorį. Norėčiau, kad tai pasikeistų“, - sako Iveta.
Laidos pašnekovė įsitikinusi, kad tvarūs mitybos pokyčiai prasideda ne nuo griežtų dietų, o nuo realistiško požiūrio į savo gyvenimo ritmą. Ji ragina mokytis atskirti emocinį ir fiziologinį alkį bei kurti struktūrą, kurią būtų įmanoma išlaikyti ilgą laiką.
„Pirma reikia įvertinti gyvenimo kontekstą, nereikalauti iš savęs stebuklų ar būti labai griežtu sau. Kontrolė ir ribojimai nepadeda, padeda atjauta ir struktūra. Antra – svarbu suprasti, kada yra emocinis alkis, o kada fiziologinis. Jeigu tai fiziologinis – valgyk tai, ką mėgsti, bet pasirūpink, kad būtų daug daržovių, spalvų, skaidulų. Visi galvoja, kad reikia valgyti mažai. Jeigu nori sulieknėti, būtinas kalorijų deficitas, tačiau klausimas – ar sugebėsi šį deficitą išlaikyti ilgą laiką reguliariai“, - pasakoja Iveta.
Laidoje apie svorio metimo patirtis kalbės ir kita viešnia – Lina Rimkienė, kuri atvirai pasidalins savo nueitu keliu, ieškant veiksmingo būdo sulieknėti. Ji išbandė ne vieną baltyminę dietą, kol galiausiai sukūrė produktą „Neolina“, padėjusį atsikratyti net 40 kilogramų ir išlaikyti pasiektą rezultatą.
„Tai kokteilis visoms virtuvėms. Jam nereikia jokių specialių taisyklių, nereikia griežto produktų krepšelio sąrašo, nes tai tinka su bet kuo, ką kiekvienas randame savo šaldytuve. Žinoma, norint drastiško ir greito rezultato, turime meniu, bet jeigu norisi komforto – „Neolina“ tinka prie bet kokios dietos“, - teigia Lina.
Laidoje gamintų patiekalų receptai:
Azijietiškas dubenėlis su „Gyoza“ koldūnais
Ingredientai 1 dubenėliui:
10-12 „Gyoza“ koldūnų
120 g traškių salotos lapų
5 ridikėliai
1 vidutinė morka
1 prinokęs avokadas
1 v. š. sezamo sėklų
Padažui reikės:
3 v. š. sojų padažo
1 v. š. medaus
1 v. š. laimo sulčių arba ryžių acto
1 v. š. vandens
2 a. š. sezamų aliejaus
1 a. š. tarkuoto šviežio imbiero
1 a. š. Sriracha arba čili padažo
Gaminimas:
Įkaitinkite keptuvę su 1 šaukštu aliejaus. Sudėkite koldūnus ir kepkite 2-3 minutes, kol apskrus apačia. Įpilkite 3-4 šaukštus vandens, uždenkite ir patroškinkite apie 3 minutes, kol išgaruos vanduo. Salotų lapus nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į dubenėlio dugną. Morką nulupkite ir sutarkuokite šiaudeliais. Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais. Avokadą supjaustykite riekelėmis. Sezamo sėklas lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje. Atskirame inde sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus. Ant salotų sudėkite morką, ridikėlius ir avokadą. Ant viršaus – karštus koldūnus. Prieš patiekiant apšlakstykite 3-4 šaukštais padažo ir apibarstykite sezamo sėklomis.
Tinginys su pistacijomis
Ingredientai:
3 pakeliai sausainių
380 g kondensuoto saldinto pieno
200 g juodo šokolado
200 g sviesto
100 g pistacijų
Gaminimas:
Sutrupinkite sausainius stambesniais gabalėliais. Suberkite kapotas pistacijas ir išmaišykite. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite smulkintą juodą šokoladą ir maišydami jį ištirpinkite. Supilkite kondensuotą pieną ir kaitinkite, kol masė taps vientisa. Užpilkite šokoladinę masę ant sausainių su riešutais. Gerai išmaišykite. Suformuokite norimą tinginio formą ir laikykite šaldytuve, kol sustings.
„Skanus gyvenimas“ – kulinarinė pokalbių laida su Ilona Juciūte jau šį šeštadienį, 16:30 val. per „Lietuvos ryto“ televiziją.
