Jei yra vaisiai, be kurių sunku įsivaizduoti vasarą, tai – persikai ir nektarinai. Sultingi, kvapnūs ir kupini vasariško saldumo, jie gardūs tiek vieni, tiek įvairiuose desertuose. Jei ieškote naujo būdo juos panaudoti, šis receptas gali tapti vienu mėgstamiausių šį sezoną. Tai puikus desertas tiek vaišinant svečius, tiek norint pasilepinti vasarišku skanėstu.
Traškaus persikų ir nektarinų pyrago receptas
Reikės:
- 6–7 persikų ir nektarinų, supjaustytų ketvirčiais;
- 6 filo tešlos lakštų;
- 4 kiaušinių;
- 100 g cukraus;
- 100 g riebaus graikiško jogurto;
- 70 g lydyto sviesto (40 g tešlai ir 30 g filo tešlai aptepti);
- 40 g smulkių manų kruopų;
- 40 g tarkuotų kokosų;
- pusės citrinos nutarkuotos žievelės;
- žiupsnelio druskos;
- šiek tiek migdolų drožlių pyragui pabarstyti.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite sviestu. Ant dugno išdėliokite persikų ir nektarinų skilteles.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi. Sudėkite graikišką jogurtą, manų kruopas, kokosus, lydytą sviestą, citrinos žievelę ir žiupsnelį druskos. Maišykite, kol gausite vientisą tešlą. Atsargiai supilkite ją ant vaisių ir pabarstykite migdolų drožlėmis.
- Filo tešlos lakštus patepkite likusiu lydytu sviestu. Rankomis juos stambiai suplėšykite, lengvai suglamžykite ir laisvai išdėliokite ant pyrago viršaus. Tešlos nesuspauskite – būtent taip iškepęs viršus taps itin traškus.
- Kepkite 40–45 minutes apatinėje orkaitės dalyje. Jei filo tešla pradėtų per greitai skrusti, baigiant kepti pyragą uždenkite aliuminio folija. Iškepusį pyragą kelias minutes palikite atvėsti, tada išimkite iš formos ir patiekite.
Neturite persikų? Štai kuo juos galima pakeisti
Jei namuose nėra persikų, šio deserto atsisakyti tikrai nereikia. Viena geriausių alternatyvų – abrikosai. Jų lengva rūgštelė puikiai dera su kokosais, todėl pyragas bus ne mažiau gardus.
Sezono metu galima naudoti nektarinus ar slyvas – kiekvienos jų desertui suteiks savitą skonį. Puikiai tiks ir kriaušės, kurių minkštimas kepdamas tampa itin švelnus, o obuoliai šį receptą pavers jaukesniu, rudenišku desertu.
Svarbiausia rinktis gerai sunokusius vaisius – kepdami jie išskirs daugiau sulčių, todėl pyragas bus sultingas, o jo skonyje išliks maloni saldumo ir gaivumo pusiausvyra.
