Rugpjūtis – pats geriausias metas slyvoms, kai jos būna prinokusios, sultingos ir ypač aromatingos. Jei ieškote naujo būdo, kaip išsaugoti vasaros derlių, šis receptas – puikus pasirinkimas. Vos keli ingredientai slyvas paverčia išskirtiniu naminiu pagardu, kuris puikiai dera prie keptos mėsos, daržovių, mėsainių ar orkaitėje keptų bulvių, o jį paruošti kur kas paprasčiau, nei gali pasirodyti.
Ingredientai (maždaug 2 nedideliems stiklainiams)
- 500 g slyvų (geriausia geltonųjų, tačiau tinka ir įprastos mėlynosios slyvos arba abrikosai).
- 100 ml obuolių acto
- 1 raudonoji paprika
- 2 česnako skiltelės
- 1 nedidelė raudonoji aitrioji paprika
- 2 valg. š. cukraus
- druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimas
- Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir stambiai supjaustykite. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir taip pat supjaustykite kubeliais. Česnaką bei aitriąją papriką smulkiai sukapokite.
- Visus ingredientus kartu su obuolių actu ir cukrumi sudėkite į puodą ir užvirkite.
- Virkite ant vidutinės ugnies apie 20–25 minutes, kol vaisiai visiškai suminkštės, o masė šiek tiek sutirštės.
- Viską sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos konsistencijos ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Dar karštą pagardą supilstykite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite.
Neatidarytas ir šaldytuve laikomas sterilizuotuose stiklainiuose slyvų pagardas išsilaikys kelias savaites. Atidarius stiklainį, jį rekomenduojama sunaudoti per vieną–dvi savaites.
