Kai termometro stulpelis kyla aukštyn, prie karštos viryklės stovėti nesinori. Tokiomis dienomis puikus pasirinkimas – tradicinė ispaniška šalta sriuba gaspacho, kurią paruošite vos per kelias minutes. Šis pomidorų ir bazilikų gaspačas yra gaivus, lengvas ir kupinas vasariško skonio – tereikia kelių šviežių daržovių, bazilikų ir trintuvo.
Ingredientai:
- 240 g prinokusių pomidorų
- 100 g agurko
- 80 g raudonosios paprikos
- 30 g raudonojo svogūno
- 20 ml alyvuogių aliejaus
- 10 ml balzaminio acto
- 6 g šviežių bazilikų
- 1 skiltelė česnako
- druskos
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas
- Nuplaukite visas daržoves. Iš pomidorų, agurko ir paprikos, jei reikia, pašalinkite sėklas. Daržoves supjaustykite stambesniais gabalėliais.
- Svogūną stambiai supjaustykite, česnaką ir bazilikus susmulkinkite. Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos, glotnios sriubos.
- Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildoma druska bei pipirais. Gazpačą bent 30 minučių palaikykite šaldytuve, kad gerai atšaltų ir atsiskleistų skoniai.
- Patiekite su bazilikų lapeliais, šlakeliu alyvuogių aliejaus arba skrebučiais.
