Riebią šoninę galima keisti liesesne mėsa ar paukštiena, tačiau mūsų namuose jei jau rūgštynių, tai būtinai riebi sriuba.

1 kg šoninės

supjaustau riekelėmis, jas apkepu gerai įkaitintoje keptuvėje ir dedu į puodą su 3l verdančio vandeniu. Pasiruošiu kitus ingredientus:

5 virtus kiaušinius sutarkuoju stambia tarka

2 vidutines morkas – šiaudeliais

1 didesnį svogūną supjaustau kubeliais

Didelį indą rūgštynių lapų supjaustau nedideliais gabaliukais

Į puodą beriu

1 st. ryžių

Po 10-15 min. suberiu visus pasiruoštus produktus, išskyrus rūgštynes. Pavirus dar 15min, sriubą pagardinu

2 a.š. druskos

žiupsniu šviežios kapotos ar džiovintos gelsvės

žiupsniu kmynų

Permaišau, suberiu rūgštynes, išjungiu ugnį, dengiu dangtį ir palieku sriubą ramybėje 15-20 minučių. Prieš tiekiant dar kartą gerai išmaišau.

Tinka gardinti grietine, šviežiais krapais.