10 porcijų

Tešlai reikės:

500 g duonos miltų;

7 g mielių;

1 šaukšto cukraus;

300 ml šilto vandens;

½ šaukštelio druskos.

Įdarui reikės:

2–3 obuolių;

saujelės rozmarinų lapelių;

1 šaukšto medaus;

2 šaukštų alyvuogių aliejaus;

1 šaukšto baltojo balzaminio acto;

1 šaukšto sojų padažo.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.

Į dubenėlį suberkite mieles ir cukrų, supilkite šiltą vandenį, išmaišykite. Kai cukrus ištirps, šį mišinį supilkite į dubenį su miltais. Minkykite tešlą, kol ji taps glotni, maždaug 5 min. Dubenį su tešla uždenkite sudrėkintu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite kilti šiltoje vietoje apie 1 val.

Įdarui obuolius nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis, pašalinkite sėklalizdžius.

Likusius įdaro ingredientus dubenėlyje sumaišykite. Jeigu medus kietas, viską pakaitinkite ant nedidelės ugnies.

Pakilusią tešlą iš dubens perkelkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Tešlos paviršių subadykite pirštais ir (arba) šakute, kad atsirastų duobelių ir skylučių – jos prisipildys užpilo. Palikite tešlą kilti 20–30 min.

Obuolių skilteles išdėliokite ant tešlos, užberkite rozmarinų lapelių ir apliekite užpilu. Pašaukite formą į įkaitintą iki 200–220 °C orkaitę. Kepkite apie 20 min.