Trinta, gardi moliūgų sriuba

(2)

Rudeniui pamažu įsibėgėjant, virtuvėje ima karaliauti moliūgas.

Kol pradėsime skaptuoti ir ruošti juos Šiurpnakčiai (arba Helovynui), dar galime suspėti pasigaminti iš jų gardžių patiekalų. Jei moliūgas – karalius, tai moliūgų sriuba – neabejotinai karalienė!


Reikės:


kelių šaukštų alyvuogių aliejaus

1 didelio svogūno

4 skiltelių česnako

1 vid. dydžio moliūgo

3 vid. dydžio bulvių

1 a. š. rozmarino lapelių

2 kubelių vištienos arba daržovių sultinio

smulkintų aitriųjų paprikų (pagal skonį)

druskos ir juodųjų pipirų

1 lauro lapelio

2 v. š. pomidorų padažo (nebūtinai)

 

Pagaminimo būdas


* Dideliame puode įkaitinti alyvuogių aliejų. Suberti susmulkintą svogūną, česnakus, aitriąją papriką ir šiek tiek pakepti.


* Moliūgą nulupti, išimti sėklas (jų neišmeskite – galima susidžiovinti orkaitėje ir vėliau naudoti, pvz., gardinant salotas), moliūgą ir bulves supjaustyti kubeliais. Sudėti kubelius į puodą ir dar šiek tiek pakepinti kartu su svogūnu, kol daržovės pradės minkštėti.


* Arbatinyje užvirinti 1,5 l vandens ir jį supilti į puodą su daržovėmis. Sudėti sultinio kubelius, pomidorų padažą, lauro, rozmarino lapelius, pagardinti druska bei pipirais ir lėtai virti apie 10 min (kol išvirs bulvės).


* Kai sriuba išvirs, pašalinti iš puodo lauro lapelį ir sriubą sutrinti trintuvu.


* Ją ypač skanu patiekti su dar šilta, orkaitėje paskrudinta itališka balta duona.


Skanaus!

Parašyk Redakcijai

Sekite mus:

Prenumeruok

Naujienlaiškį

Prenumeruodami portalą, Jūs sutinkate su taisyklėmis