Morenginis tortas su šokoladiniu kremu

Skanų tortą smagu iškepti net be jokios ypatingos progos.

10–12 porcijų


Pagrindui reikės:

200 g maltų lazdynų riešutų

35 g kukurūzų krakmolo

žiupsnio druskos

9 kiaušinių baltymų

480 g miltelinio cukraus


Kremui reikės:

125 ml grietinėlės (30 proc.)

10 g tirpios kavos

300 g baltojo šokolado

100 g juodojo šokolado

6 kiaušinių trynių

2 kiaušinių baltymų

375 ml išplaktos grietinėlės (36 proc.)


Gaminame


* Dubenyje sumaišykite maltus lazdynų riešutus, kukurūzų krakmolą ir druską.


* Iki standžių putų išplakite 5 kiaušinių baltymus. Plakdami po šaukštą suberkite pusę miltelinio cukraus. Plakite, kol masė taps vientisa ir glotni. 2 šaukštus išplaktų baltymų atidėkite. Tada suberkite pusę maltų riešutų masės ir išmaišykite.


* Į tris kepimo skardas įklokite po lapą kepimo popieriaus. Ant kiekvieno jų pasižymėkite 18 cm skersmens apskritimą. Ant kiekvieno po lygiai išdalykite paruoštą tešlą ir peiliu išlyginkite paviršių. Ant vieno jų užtepkite atidėtus baltymus – šis paplotis bus viršutinis torto sluoksnis. Pašaukite skardas į 120 °C orkaitę ir kepkite 1,5 val.

Iš likusių tešlos produktų iškepkite dar tris tokius apskritimus. Iškeptus palikite atvėsti. Visa tai galima padaryti išvakarėse.


* Kremas. Dubenyje virš verdančio vandens garų sumaišykite 30 proc. grietinėlę ir tirpią kavą. Sudėkite sutrupintą šokoladą, jį palengva maišydami ištirpinkite. Tada masę kiek atvėsinkite, įmaišykite į ją trynius, po to – iki standžių putų išplaktus baltymus, galiausiai – išplaktą grietinėlę. Įdėkite kremą į šaldytuvą 15–20 min.


* Susegamą kepimo formą (20 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Į dugną įdėkite vieną iškeptą morenginį paplotį. Ant jo paskleiskite penktadalį atšaldyto kremo. Ta patį padarykite su likusiu kremu bei papločiais. Viršutinis paplotis – su baltymų sluoksniu. Įdėkite tortą į šaldytuvą 3–4 val. (ilgiau nereikia – morengas prisigers drėgmės, praras traškumą). Prieš patiekdami tortą išimkite iš skardos, nuimkite popierių.

Parašyk Redakcijai

Sekite mus:

Prenumeruok

Naujienlaiškį

Prenumeruodami portalą, Jūs sutinkate su taisyklėmis