Reikės:
0,6 kg (skardinės) ananasų savo sultyse,
stiklinės cukraus,
3,5 stiklinės kokosų drožlių,
3 kiaušinių baltymų,
arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus.
Kaip gaminti
*Ananasus sutrinkite elektrine trintuve, sukratykite į keptuvę arba puodą storu dugnu, supilkite iš skardinės nuo jų likusį skysti, suberkite cukrų, kaitinkite ant vidutinio karštumo ugnies ir maišykite, iki išgaruos daug skysčio ir masė smarkiai sutirštės. Šio sirupo turėtų likti kiek daugiau nei stiklinė.
*Dubenyje sumaišykite išvirtą sirupą su kokosų drožlėmis, įmaišykite kiaušinių baltymus, vanilinį cukrų.
* Iš pasiruoštos masės pirštais formuokite mažas, maždaug 4-5 cm, piramides, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 25-30 min.
* Iškeptus skanėstus palikite atvėsti ir sustingti, tik tada juos perkelkite į indą.