Varškės štrudelis

Kitoks nei obuolių ar kriaušių štrudelis, bet labai skanus ir tikrai vertas įdėto darbo.

Skaitomiausi savaitės straipsniai:
- Norintiems sulieknėti - naujausios mitybos sistemų tendencijos, žadančios ir -13 kg per 2 mėn.
- Marie Stopes: moteris sterilizavo, o sūnų pavertė bandomuoju triušiu
- Specialistai pataria, kaip rūpintis grožiu, kai tau: 30+, 40+, 50+, 60+
- Marti už mane vyresnė 40 metų (FOTO)
- Ilgametės onkologės patarimai besibaiminantiems vėžio
- R. Lukoševičiūtė: dėl -14,5 kg pakeista ir mityba, ir gyvenimo būdas
- Grietininiai rageliai

Reikės:

1 kg varškės (20 % riebumo)*,
100 g razinų,
5-6 š. romo **,
50 g + 2 š. + 125 g sviesto,
250 g + truputis miltų,
druskos,
1 š. aliejaus,
vanilės ankšties,
150 g cukraus,
3 kiaušinių,
4-5 š. maltų džiūvėsių,
cukraus pudros apibarstymui.

Kaip gaminti:

* Į kiaurasamtį įdėti marlinį audinį, į jį suberti varškę ir palikti nuvarvėti per naktį.

* Razinas nuplauti ir pamerkti valandai į romą.

* Išlydyti 50g sviesto. Sudėti miltus, 1/8 litro drungno vandens, žiupsnį druskos ir išminkyti viską, kol bus elastinga tešla. Tešlą rankom minkyti ir vis daužyti į stalą (5-10 min.), kol ji pasidarys minkšta. Suformuoti rutulį, aptepti aliejumi. Tešlos rutulį įdėti į dubenį, nuplautą karštu vandeniu, uždengti ir palikti ilsėtis valandą.

* Nuvarvinti razinas.

* Išlydyti du šaukštus sviesto. Prapjauti vanilės ankštį ir nuskrebenti viduj esančią vanilę. Nuvarvintą varškę sumaišyti su sviestu, vanile, cukrumi, kiaušiniais ir razinomis.

* Stalą padengti švariu rankšluosčiu, jį apibarstyti miltais. Ant jo kiek įmanoma ploniau iškočioti tešlą. Stengtis iškočioti stačiakampę formą (30x40 cm). Iškočiojus tešlą pakišti delnus po ja (delnai žiūri apačion) ir atsargiai tampyti tešlą išorine delnų dalimi.

* Ištirpinti 125 g sviesto. Tešlą aptepti šiuo sviestu ir apibarstyti maltais džiūvėsėliais.

* Varškės masę užtepti ant trumposios tešlos pusės paliekant 2 cm nuo krašto. Tešlos kraštus užlenkti taip, kad jie uždengtų varškę ir aptepti sviestu. Tešlą suvynioti į štrudelį.

* Įkaitinti orkaitę iki 200 C (su ventiliatoriumi iki 175 C). Skardą padengti kepimo popieriumi.

* Štrudelį patiesti ant kepimo popieriaus, viršutinę jo pusę 5-6 kartus skersai įpjauti (tik tešlos sluoksnį). Aptepti išlydytu sviestu. Štrudelį kepti 45-50 min. Kepant karts nuo karto aptepti išlydytu sviestu.

* Prieš patiekiant apibarstyti cukraus pudra. Valgyti dar šiltą. Prie štrudelio labai tinka ledai arba plakta grietinėlė.

* naudojau 600 g riebios sausos kaimiškos varškės, pertryniau; nuvarvinti ten nebuvo ko,

** naudojau brendį.

www.omnomnom.lt

Parašyk Redakcijai

Sekite mus:

Prenumeruok

Naujienlaiškį

Prenumeruodami portalą, Jūs sutinkate su taisyklėmis