0,5 kg reikės:
Raugui reikės:
125 ml vadinamųjų visadalių ruginių miltų
125 ml drungno nevirinto vandens
Maišiniui reikės:
125 ml paruošto raugo
250 ml vadinamųjų visadalių ruginių miltų
130 ml drungno nevirinto vandens
Tešlai reikės:
125 ml vadinamųjų visadalių ruginių miltų
125 ml kvietinių miltų (550 D tipo)
65 ml drungno nevirinto vandens
2 šaukštų medaus
1 šaukšto kmynų
0,5 šaukšto druskos
Gaminame:
*Raugas. Miltus ir vandenį išmaišykite dubenyje ir palaikykite šiltai (maždaug 25 °C) 3 paras. Raugą kasdien pamaišykite – pastebėsite oro burbuliukus.
*Maišinys. Dubenyje išmaišykite visus nurodytus produktus – išeis lipni, tiršta tešla. Ją uždenkite drobele ir padėkite šiltai rūgti. Laikykite12 val., – vėl atsiras oro burbuliukų. Likusį raugą padėkite į šaldytuvą – panaudosite kitą kartą. Į maišinį sudėkite visus tešlos ingredientus, suminkykite tešlą, suformuokite kepaliuką, užberkite kmynus ir palikite 3 val. šiltai kilti. Jeigu norite lygios plutos, kepaliuką prieš dėdami kepti šaltame vandenyje suvilgytomis rankomis suglostykite. Kepkite 200 °C orkaitėje ventiliatoriaus režimu maždaug 50 min.
