Charizmatiškoji Amerikos lietuvė Lidija Rasutis (53 m.) seniai svajojo apie kulinarinę laidą. Ir štai vieną dieną sulaukė lemtingo prodiuserės Birutės Lavickienės skambučio: „Turime tau pasiūlymą. Ką veiki gegužės mėnesį?" Dėl svajonių laidos ponia Lidija metė visus darbus ir iš JAV grįžo į Lietuvą.
Svajonė išsipildė netikėtai
- Iš tiesų taip mėgstate gaminti ir norite savo patirtimi pasidalyti su kitais, kad dėl naujos kulinarinės laidos „Maisto anatomija su Lidija Rasutis" net vasaros planus pakeitėte?
- Tikrai taip. Jei laida nebūtų kulinarinė, nebūčiau keitusi visų savo planų. Vesti kulinarinę laidą buvo mano viso gyvenimo svajonė. Ji - kaip sapnas.
- Kaip reagavote išgirdusi pasiūlymą vesti svajonių laidą?
- Įdomiausia tai, kad, skambindama su pasiūlymu vesti kulinarinę laidą, prodiuserė net nežinojo, kad apie tokią laidą svajoju ir jos laukiu, kad vedu kulinarines pamokėles ir rašau knygą apie maistą. Tikras sutapimas, kad, nieko apie tai nežinodami, jie pasirinko šiai laidai mane. Iš pradžių, nė nežinodama, kad laida bus apie maistą, atsisakiau pasiūlymo, teisindamasi tuo, kad turiu daug reikalų Amerikoje, turiu padėti mamai kraustytis, tačiau smalsumas nugalėjo ir paklausiau, o kokia tai būtų buvusi laida. Išgirdusi, kad kulinarinė, viską mečiau ir grįžau į Lietuvą.
- Papasakokite, kokia tai bus laida?
- Laida bus informacinė ir pramoginė. Joje stengsimės paneigti arba patvirtinti kai kuriuos su maistu susijusius mitus, vešime į laboratorijas ir tirsime įvairius maisto produktus, kviesimės į laidą specialistus, žinomus žmones ir, žinoma, gaminsime skanų maistą. Ši laida labai įdomi pirmiausia man pačiai: aktualu, svarbu, ką dedame į burną, juk ir pati esu mama, todėl stengiuosi, kad maistas būtų kuo sveikesnis.
- Pirmosios laidos filmavimą surengėte savo namuose, į pagalbą pasikvietėte dvi pagalbininkes: dainininkę Vaidą Genytę ir verslininkę bei menininkę Aušrą Žvirblienę-Haglund. Kaip pasisekė pirmosios laidos įrašas?
- Labai šauniai! Vaida ir Aušra man labai padėjo gaminant 2,5 kilogramo kiaulienos vyniotinį, kepsnį, daug kalbėjomės apie maistą ir prisijuokėme iki ašarų. Sulaukiau daugybės svečių, gitara grojo Vladas Kovaliovas, dainavo Valdas Burnys iš grupės „Išjunk šviesą", Eva, Rasa Kaušiūtė, - buvo labai fainas priėmimas. Kol laidos nepamačiau, bijau sakyti, kad viskas puiku, tačiau, atrodo, pirmas blynas neprisvilo.
Nusprendė patobulinti virtuvę
- Visas laidas ketinate filmuoti savo namų virtuvėje?
- Kol kas, manau, taip, mėginsime. Mano virtuvė tokiems filmavimams gana dėkinga, nes viduryje turiu didelę salą su visa reikalinga įranga, nemažai vietos. Tiesa, teks šiek tiek pakelti gartraukį, nes esu gana aukšta ir filmuojant jis šiek tiek užstoja mano veidą. Meistras kaip tik dabar stovi ir bando sugalvoti, kaip tai padaryti. Kai garų surinktuvą pakelsime, operatoriai galės mane filmuoti iš visų pusių, prie orkaitės.
- Tai net virtuvę dėl laidos ryžotės pertvarkyti?
- Aišku, juk reikia, kad viskas būtų tvarkinga, gražu ir švaru (šypsosi).
- Beje, kokia ji, jūsų virtuvė, kurioje gimsta kulinariniai šedevrai? Be kokių prietaisų neišsiverčiate, kokių prieskonių ir maisto produktų visada turi būti po ranka?
- Na, ji nėra sterili, vis dėlto tai namų virtuvė - mano erdvė, mano šiek tiek pridegę puodai (juokiasi). Čia ir mano žvakės, mano menai... Svarbiausia šeimininkaujant man geras aštrus peilis ir česnakai - be jų man niekas nesikepa. O be virtuvės kombainų ir mikrobangų krosnelių tikrai galima išsiversti.
- Ne visos žinomos moterys ryžtasi plačiai atverti savo namų duris. Jūsų netrikdo, kad virtuvę apžiūrinės ir po ją šmirinės laidos kūrybinė grupė ir varstys smalsūs žiūrovų žvilgsniai?
- Reikia leisti jiems žiūrėti. Manau, laidos privalumas, kad filmuojame ją namų aplinkoje, ji suteikia jaukumo, šiltumo, betarpiškumo.
Žada tęsti maisto pamokėles
- Kokį maistą labiausiai mėgstate pati ir kurios šalies virtuvė artimiausia jūsų gomuriui?
- Aš mėgstu įvairių šalių virtuvę, valgau, galima sakyti, viską. Labiausiai patinka rytietiška virtuvė - kinų, japonų, tailandiečių maistas, skanios prancūziška, ispaniška, meksikietiška, amerikiečių virtuvės. Galėčiau valandų valandas naršyti internete ir skaitinėti įvairiausių pasaulio šalių virtuvių receptus. Daug skaitau, domiuosi, taip kaupiu savo žinių bagažą.
- Ką manote apie lietuvių maitinimosi įpročius?
- Man atrodo, jie labai neblogi. Lietuviai mėgsta ir valgo daug daržovių, ir net tie lašiniai nėra taip blogai, jeigu jų nevalgai daug ir per dažnai. Geri lašiniai yra labai sveikas maistas!
- Kulinarija Jums - ne naujiena. Lietuvos moterims rengiate kulinarijos pamokėles savo namuose, mokydama jas įvairių pasaulio virtuvių paslapčių. Kaip sekasi mokyti moteris pažinti pasaulio skonį ir padėti įminti gurmaniškų patiekalų gaminimo subtilybes?
- Kol kas teko pamokėles pristabdyti, nes penkias savaites nebuvau Lietuvoje, prieš tai nemažai keliavau. Reikėtų šią veiklą atnaujinti, nes apie pamokėles tikrai sulaukiau labai gerų atsiliepimų. Moterys susidraugavo, sulaukėme naujų būrelio narių, o ir man labai patiko šiuos kursus rengti. Be to, turiu tam visas galimybes. Noriu jas panaudoti, kol galiu.
Suskubo rašyti kulinarinę knygą
- Gaminate nuo jaunų dienų ar meilė maistui gimė vėliau?
- Kai buvau jauna, stovėti prie puodų man nebuvo įdomu, rūpėjo kiti dalykai (merkia akį). Pradėjau daugiau gaminti tik ištekėjusi.
- Vartyti knygų gaminant neprireikia?
- Pavartau ir turiu jų labai daug.
- Ar kaupiate patiekalų receptus?
- Kartais patikusį receptą atsispausdinu arba išsaugau jį interneto puslapyje, specialioje receptų dėžutėje.
- Jūsų išmintis bei patirtis taip pat netrukus suguls į knygą?
- Taip, kaip tik sėsiu jos rašyti, nes norėčiau rudenį knygą išleisti. Ji vadinsis „Lidijos pamokos". Galbūt knygoje atsiras ir laidose gaminamų patiekalų receptų.
- Kaip manote, kodėl šiuo metu išgyvename maisto gaminimo bumą: nuo knygynų lentynų šluojame kulinarines knygas, uoliai mokomės gaminimo paslapčių įvairiuose kursuose?
- Tas bumas, man regis, Lietuvoje kiek pavėluotas. Pavyzdžiui, Amerikoje šis food network tęsiasi jau dešimt metų, o pas mus prasidėjo tik dabar, nors anksčiau gaminti namie turėjome dar didesnes galimybes ir daug sveiko bei natūralaus maisto. Tačiau pastangos gaminti maistą namie vis vien sveikintinos, džiaugiuosi tuo.
