Žalumynai – maistingiausia planetos medžiaga (4)

Kaip paprasčiausiu kokteilių plakikliu sukelti tikrą mitybos revoliuciją papasakojo vizito į Vilnių atvykusi viena įtakingiausių žaliavalgystės propaguotojų pasaulyje rusų kilmės amerikietė Victoria Boutenko (57 m.).

Pusė banano, pora salotų lapų ir pusė stiklinės vandens – iš tiek produktų per keliolika sekundžių Victoria suplakė savo parodomąjį kokteilį. Šviesiai žalias tirštas gėrimas maloniai nuslydo gomuriu, ir tą pačią minutę pasižadėjau nusipirkti normalų kokteilių plakiklį.

Kelių knygų apie žaliavalgystę autorė V. Boutenko savo naujajame kūrinyje „Žaliųjų kokteilių revoliucija“ (jis išleistas ir lietuviškai) ragina vartoti kuo daugiau žalumynų, kokių gausu kiekviename darže: šviežių špinatų, salotų, petražolių... Tinka ir kiaulpienės, dilgėlės. Iš esmės – kone visi žali lapai.

Kilmė. V. Boutenko yra rusų kilmės amerikietė.

Veikla. Yra viena įtakingiausių ir nuosekliausių žaliavalgystės propaguotojų pasaulyje, žaliavalgystę praktikuoja jau 17 metų, yra žaliųjų kokteilių autorė.

Leidyba. Kelių knygų apie žaliavalgystę autorė, dvi iš jų – „Žalia mityba. 12 žingsnių programa“ ir „Žaliųjų kokteilių revoliucija“ – išleistos ir lietuvių kalba.

V. Boutenko teigia, kad žalumynai – maistingiausia planetos medžiaga. Žmogaus organizmui naudingesnių už ją nėra, mat lapams žalią spalvą suteikiantis chlorofilas – tarsi skysta saulės energija, itin pozityviai veikia sveikatą. „Jau ir moksliniais tyrimais įrodyta, kad chlorofilas išgydo daugybę ligų. Net vėžys įveikiamas, jei ląstelės „maudosi“ chlorofile“, – tikina pašnekovė.

Litras žaliojo kokteilio – pirmas ir svarbiausias Victorios bei jos jau suaugusių vaikų pusryčių valgis. Mažutį plakiklį moteris vežasi į visas keliones. „Ir su kompiuteriu nesiskiriu – svečioje šalyje pirmiausia per internetą susirandu artimiausią turgų ar parduotuvę. Va ir šįkart jau žinau, kad už dviejų kvartalų yra krautuvėlė“, – sako į Vilnių su dukra Valya atvykusi žaliavalgė.

„Kai kuriose šalyse žmonės mane atpažįsta, nors nė karto nėra matę, iš knygų ir nuotraukų“, – pasakoja pašnekovė ir prisipažįsta, kad jos vizito į Lietuvą organizatoriams reikėjo labai pasistengti, kad ji sutiktų atvykti.

Kokteilių galia
V. Boutenko šeimos sukurtame tinklalapyje www. rawfamily.com pateikiama daugybė žaliųjų kokteilių receptų. Victoria sako sukūrusi jų bent kelis šimtus ir neslepia, kad, kol rado tinkamiausius lapų, vaisių bei daržovių derinius, teko nemažai paplušėti. „Kai vaikai buvo maži, vos išgirdę plakiklio skleidžiamą garsą puldavo iš namų į sodą rėkdami, kad mama vėl lieps gerti tą šlykštynę“, – juokiasi moteris.

Šeimos narių požiūris į žaliąjį gėrimą pasikeitė iš esmės, kai Victoria atrado, jog skaniausia gerti sumaišius 40 proc. žalių lapų ir 60 proc. vaisių ar uogų. V. Bouteko paaiškina lapais vadinanti visus augalų lapus, kuriuos galima apvynioti aplink pirštą. Tik kopūstų šiam reikalui netinka, nes ši daržovė neturi pakankamai chlorofilo. O kiek ir kokių maistingų medžiagų turi žalias augalas ar jo lapai, Victoria siūlo pasitikrinti interneto puslapyje www. nutritiondata.com.

„Gerdami kokteilius mitybos galite net nekeisti – vis tiek pasijusite kitaip. Galite rūkyti ir net vartoti alkoholį, bet pamatysite milžinišką skirtumą ir tikrai pajusite norą atsisakyti žalingų įpročių“, – tikina žaliavalgė ir primena, kad litras per dieną žaliojo kokteilio daro stebuklus. 

Žmonės pavargo sirgti
Istorijos požiūriu daug žalumynų žmonės valgė, iki įvyko industrinė revoliucija. Prieš 180 metų ėmėme vartoti baltus miltus, rafinuotą cukrų, konservus ir pradėjome sirgti daugybe civilizacijos ligų. Victoria prisimena, ką jai pasakojo iš Irako atvykęs draugas. „Irake žuvusių irakiečių kareivių kūnai gana greitai pradeda pūti, o amerikiečių net neyra. Teko bendrauti su laidojimo paslaugų darbuotojais, jie irgi patvirtina, kad mirusių žmonių kūnai krematoriume dega labai sunkiai, nes organizmai sukaupę begalę konservantų“, – šiurpina pašnekovė.