Ką bendro turi salotos, skrybėlė ir skandalai? Sakysite, nieko? Tačiau maisto tinklaraščio zaidziamevirtuve.blogspot.com autorė Elžbieta Monkevič jums paprieštarautų: „Tikra moteris iš nieko gali padaryti skandalą, salotas ir skrybėlę." Tarptautinės tinklaraštininkų dienos proga aštuonių populiarių maisto dienoraščių internete autoriai „Kulinarijos studijoje" Vilniuje susirungė dėl skandalingiausių salotų autoriaus vardo. Pasižvalgykime po jų virtuvės užkulisius.
Gaila, nė viena salotas gaminusi kulinarinio konkurso „Salotos skrybėlėje" dalyvė nesiryžo salotų patiekti dailioje skrybėlaitėje, tačiau panaudojo šį aksesuarą pagal paskirtį - papuošė juo galvą. Septynios merginos ir vienintelis vyrukas be ilgų įžanginių kalbų kibo į darbą: smulkutėliais gabalėliais smulkino saldžiąsias paprikas, kvepino virtuvę lietuviškais kaimiškais lašinukais, netrukus pakvipo skrudinta duona, keptomis daržovėmis, vištiena sojų padaže ir šviežiomis braškėmis - tinklaraščių apie maistą autoriai turėjo sukurti kuo skandalingesnes salotas (netikėta galėjo būti salotų sudėtis arba skandalingas jų pristatymas). Taip pat buvo renkamos greičiausiai pagaminamos, sveikiausios, skaniausios ir net fotogeniškiausios salotos.
Konkursą stebėjusių, gardžius kvapus iš virtuvės uodusių ir salotas ragavusių svečių skonio receptoriai lėmė, kad skandalingiausiomis salotomis pripažintas bandymas vienoje salotinėje suderinti lietuvišką ir itališką virtuvę. Tinklaraščio skaniai.lt autorius Vygantas Tutlys pagamino makaronų salotas su lašinukais, tuo maloniai nustebindamas ne tik svečius, bet ir kolegas. Tiesa, šios salotos galėtų varžytis ir sočiausių bei vyriškiausių salotų nominacijoje. Vygantas išdavė paslaptį, kad skaniausios šios salotos - naudojant lietuviškus, tikrus kaimiškus rūkytus lašinukus, kurių parduotuvėje nenusipirksi. „Šios salotos labai tinka tiems, kurie nori maitintis itališkai, neatsisakydami lietuviškos virtuvės", - patiekalą pristatė informatyviausiu pripažinto tinklaraščio autorius V. Tutlys.
Gardžiausiomis salotomis be konkurencijos tapo vienintelės desertinės keptų vaisių salotos su jogurto padažu. Jų autorė - tinklaraščio zaidziamevirtuve.blogspot.com rašytoja ir kulinarinių leidinių straipsnių autorė Elžbieta Monkevič. „Kokia šventė be saldumynų? Tačiau tortą dėti į salotas gaila, todėl nusprendžiau pagaminti saldžias salotas", - desertą pristatė E. Monkevič. Moteris išdavė, kad šių salotų paslaptingasis ingredientas - ypatinga prieskoninė žolė citrinmirtė, kurios Elžbieta gavo iš vienos tinklaraštininkės.
Sveikiausiomis salotomis buvo pripažintos seniausią kulinarijos tinklaraštį skanuseksperimentai.lt nuo 2007 metų rašančios Vilmos Jonauskės špinatų salotos su feta, spanguolėmis ir moliūgų sėklomis. „Pagrindinė mano taisyklė ne tik ruošiant salotas - gaminu iš bet ko, tačiau visada derinu keturių skonių produktus: salotos turi būti saldžios, sūrios, rūgščios ir aitrios", - savo keturių skonių maisto ruošimo paslaptį išdavė V. Jonauskė. Beje, šias salotas tinklaraštininkė pagamino pirmoji, todėl jos buvo pripažintos ir greičiausiomis.
Meniškąsias Miglės Kranauskaitės (migdolai.wordpress.com) persiškas keptų paprikų ir baklažanų salotas su granatais, kedrais ir mėtomis net buvo gaila valgyti. Tiesa, jos ištirpo pirmiausia.
Stebėdama kulinarijos tinklaraščių autorių darbą, Portugalijos ambasados virtuvės šefė Honorata Lyndo neištvėrė, apėjo konkurso dalyvių stalus ir iš likusių jų maisto produktų sumaišė salotas iš traškiųjų (Iceberg) salotų, krevečių, agurkų, braškių, pakepintų moliūgų sėklų bei pasaldinto citrininio užpilo (jis gaminamas iš aliejaus, trupučio cukraus ir žaliosios citrinos sulčių). „Šios salotos būtų dar gardesnės, jei vietoj krevečių naudotume vėžių uodegėles, o agurką pakeistume avokadais", - išdavė kulinarinio ekspromto autorė H. Lyndo.
Jūsų dėmesiui - greičiausių, sveikiausių, gardžiausių, fotogeniškiausių ir skandalingiausių tinklaraštininkų salotų receptai.
Makaronų salotos su lašinukais
(3-4 porcijoms)
Reikės
500 g Penne makaronų,
100 g šaltai rūkytos šoninės,
2 mažų mėlynųjų svogūnų,
po 1 žaliosios, geltonosios ir raudonosios paprikų,
kelių petražolių lapelių,
gryno aukštos kokybės alyvuogių aliejaus,
citrinų sulčių,
druskos, pipirų.
Makaronus išvirkite al dente. Nukoškite ir perliekite šaltu vandeniu. Atvėsinkite, leisti vandeniui gerai nuvarvėti (tai galima padaryti iš vakaro). Labai smulkiai supjaustykite paprikas, lašinukus ir svogūnus, sumaišykite su makaronais. Įpilkite aliejaus, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, įspauskite šiek tiek citrinų sulčių.
Keptų vaisių salotos su jogurto padažu
(3-4 porcijoms)
Reikės
1 šviežio ananaso,
3 persikų arba nektarinų,
3 kietesnių kriaušių,
1 apelsino,
300 g trešnių,
2 šaukštų skysto medaus,
1-2 šakelių šviežių mėtų,
500 ml tiršto jogurto,
citrinmirtės.
Ananasą supjaustykite žiedais, persikus, apelsiną ir kriaušes - griežinėliais, nusausinkite vaisius popieriniu rankšluosčiu ir viską pakepinkite ant grotelių arba kepsninėje keptuvėje. Vaisius galima apdeginti ir kulinariniu liepsnosvaidžiu. Iš trešnių išimkite kauliukus. Jogurtą sumaišykite su medumi ir citrinmirtėmis. Pakepintus vaisius sumaišykite ir užpilkite jogurto padažu. Pabarstykite mėtų lapeliais.
Špinatų salotos su feta, spanguolėmis ir moliūgų sėklomis
(3-4 porcijoms)
Reikės
200 g jaunų špinatų lapelių,
400 g fetos sūrio,
100 g moliūgų sėklų,
150 g džiovintų spanguolių,
alyvuogių aliejaus,
balzaminio acto,
pipirų.
Špinatų lapelius nuplaukite ir išdėliokite lėkštėje. Ant jų sudėkite gabaliukais sutrupintą fetos sūrį, suberkite skrudintas moliūgų sėklas ir spanguoles, pašlakstykite aliejumi ir balzaminio acto sirupu, pabarstykite pipirais. Labai skanu su skrudinta duona.
Persiškos keptų paprikų ir baklažanų salotos
(3-4 porcijoms)
Reikės
4 saldžiųjų paprikų,
2 baklažanų,
4 šaukštų paskrudintų kedro riešutų,
2 saujų šviežių granatų sėklų,
4 šaukštų granatų sirupo (labiau tinka rūgštesnis, skirtas daržovių patiekalams, ne gėrimams gardinti),
4 šaukštų citrinų sulčių,
2 šaukštų alyvuogių aliejaus,
saujos šviežių arba džiovintų kapotų mėtų.
Paprikas ir baklažanus supjaustykite riekutėmis, patepkite alyvuogių aliejumi ir apkepkite kepsninėje arba orkaitėje, kol gražiai paruduos. Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais. Iš granatų sirupo, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių sumaišykite padažą. Jei naudosite džiovintas mėtas, jas irgi sudėkite į padažą, kad nuo drėgmės „atsivertų" jų skonis.
Į lėkštę išdėliokite baklažanų ir paprikų griežinėlius, užpilkite padažu, pabarstykite šviežiomis mėtomis, kedro riešutais ir granatų sėklomis.
