Gyvoji galia: nauja dieta sveikuolėms (5)

Pamirškite baltymų dietas! Šarminė dieta, padedanti kovoti su amžiaus žymėmis ir nepageidaujamais kilogramais, užkariauja pasaulį. Vienos aktyviausių jos šalininkių aktorė Gwyneth Paltrow ir dizainerė Donna Karan sako, kad ji – stebuklinga.

Nuolat girdime apie dietas, kurios stebuklingai padeda numesti svorio, išsigydyti ligas ar pan. Pamenate, kokį pasisekimą turėjo Atkinso dieta? Jos autorius gydytojas Robertas Atkinsas paskelbė karą angliavandeniams, ir juo patikėjo didžioji dauguma planetos moterų.

Vietoj angliavandenių ir cukraus R. Atkinsas siūlė valgyti daug riebalų ir proteinų turinčių produktų – mėsos, kiaušinių ir sūrio. Tada organizmas persiorientuoja ir degina riebalus, o ne angliavandenius.

Savo pirmąją knygą „Dietos revoliucija“ R. Atkinsas išleido 1972 metais. Nepaisant kritikos, ji ir dar kiti du knygos leidimai pateko į populiariausių knygų sąrašus.

Dieta keičia dietą greičiau nei keičiasi batų kulniukų mada. Dabar madingosios įvairių sveikų dietų šalininkės kalba tik apie šarminę dietą bei gyvojo maisto galią.

„Tokia dietos kryptis tikrai nėra nauja. Hipiai valgė gyvąjį maistą dar aštuntajame dešimtmetyje, – rašo britų „Harper’s Bazaar“ žurnalistė Sharon Walker, nusprendusi išsamiau pasidomėti šarmine dieta. – Dieta sugrįžta – ačiū ją pamėgusioms įžymybėms ir jų sveiko gyvenimo guru.“

Esmė – pH pusiausvyra

Šarminės dietos esmė yra organizmo pH pusiausvyra. Pasak daktaro Franko Lipmano, kurį aktorė Gwyneth Paltrow vadina savo guru, sveiko žmogaus kraujyje pH pusiausvyra turi būti tarp 7,35 ir 7,45.

Knygos „pH stebuklas“ autorius daktaras Robertas Youngas, tyrinėjęs šią sritį beveik dvidešimt metų, sako, kad „visos ligos kyla dėl rūgštingumo“, o taip pat dėl streso.

Jo teorija pagrįsta faktu, kad žmogaus organizmo veiklai yra svarbūs šarminiai elementai: kalis, magnis ir natris. Tam, kad jų efektas būtų maksimalus, turime valgyti maistą, turintį daug šių šarminių elementų ir vengti maisto, kuriame yra daug rūgščių.

Dr. Youngo siūlomos dietos 80 procentų turi sudaryti maistas, kuriame yra daug šarminių elementų ir tik 20 procentų – rūgštus maistas.

Kuo daugiau gyvojo maisto

Gydytojas pataria valgyti žalias daržoves, geltonąsias paprikas, grūdus (nors kviečiuose yra rūgšties), migdolus, burokėlius, avinžirnius, avokadus ir saldžiąsias bulves.

Visi kiti maisto produktai turi daugiau ar mažiau rūgščių.

Nevartotinų produktų sąraše yra cukrus, pieno produktai, mėsa, žuvys, konservuoti produktai, daugelis vaisių, nes jie turi daug cukraus.

Tiesa, gydytojas iš „gerųjų produktų“ sąrašo neišbraukė citrinų ir žaliųjų citrinų, nes, be rūgščių, jos turi daug naudingų vitaminų.

Jeigu negalite išsiversti be mėsos, ją galite valgyti ne dažniau kaip du tris kartus per savaitę.

Venkite riebalų, taip pat atsisakykite cukraus ir angliavandenių. Reikiamus organizmui elementus žmogus gali gauti iš daržovių ir vaisių, o baltymų yra riešutuose, saulėgražose.

↑Burokėlių sultys tinka net ir tiems, kurie nesilaiko jokių dietų: jose yra daug organizmui naudingų medžiagų.

Koks yra šarminės dietos sekėjo tipinis meniu? Pusryčiams – ruginės duonos riekelė su riešutų sviestu, dvi stiklinės burokėlių sulčių. Pietums – pomidorų ir bazilikų sriuba bei daigintų kviečių duona. Vakarienei – špinatų ir avinžirnių karis ir grynojo šokolado desertas.

Dieta naikina raukšles?

Rezultatai? Šarminiai produktai iš kraujo valo toksinus, pagerėja savijauta, oda tampa lygesnė. Maža to, ši dieta padėjo sunkiems onkologiniams ligoniams bei sergantiesiems įvairiomis sunkiomis kaulų ligomis.

Tiesa, prieš pradėdami domėtis šia dieta, būtinai pasitarkite su dietologu. Ne visos dietos tinka, be to, šio mitybos plano veiksmingumas – tai individualus procesas, nepatvirtintas medikų.

„Harper’s Bazaar“ žurnalistė papasakojo vieną istoriją, kurią išgirdo iš savo kolegės. Moteriai susidomėti šarmine dieta rekomendavo jos kosmetologė, tvirtindama, jog ji padeda efektyviai kovoti su senėjimu.

Tačiau ne ankstyvos raukšlės privertė moterį rimčiau susidomėti šia dieta, o draugės pasakojimas, kaip šarminė dieta padėjo kovojant su krūties vėžiu.

„Daug šarminių elementų  turintis gyvasis maistas padėjo man pasijusti žvalesnei. Sunkiausia buvo atsisakyti baltymų ir pieno produktų“, – pasakojo moteris.

Ji atsisakė alkoholio, mėsos, kofeino, beveik nebevartojo vaisių, o vietoje jų rinkosi uogas, žaliąją arbatą ir neapdorotą maistą.

„Atrodė, kad dešimt metų „nukrito nuo veido“. Man taikė radioterapiją ir jaučiausi labai nuvargusi, tačiau aplinkiniai man nuolat kartojo, kaip nuostabiai atrodau“, – pasakojo išgijusi moteris.

Stebuklus tikrina laikas

Tačiau ar tikrai ši dieta yra tokia stebuklinga ir nekenksminga? Ar tikrai reikia atsisakyti maisto, turinčio rūgščių?

Daugelis gydytojų teigia, kad žmogaus organizmas pats susitvarko su rūgštingumu: tam mes, pavyzdžiui, turime inkstus. Jei išgeriame alaus ar šaukštelį acto, mūsų organizmas pats išvalo rūgščių perteklių kraujyje.

→ Naudingiau išgerti stiklinę špinatų sulčių, nei suvalgyti lėkštę salotų.

Britų dietologų asociacija (angl. British Dietic Association) atstovė Tanya Haffner sako, kad nors akademiniai tyrimai yra palankūs šarminei dietai ir įrodyta, kad ji naudinga tiems, kurie serga osteoporoze, negalima tvirtinti, kad taip yra būtent todėl, kad sergantieji laikėsi šios dietos. „Gal tam įtakos turi kiti elementai, esantys daržovėse?“ – retoriškai klausia T. Haffner.

Anot dietologų asociacijos atstovės, pavojinga, kad šios dietos kūrėjai skatina atsisakyti mėsos ir pieno produktų. Dėl to žmogus gali jausti kalcio ir geležies trūkumą, organizmui gali imti stigti baltymų.

„Atvirai kalbant, tokia dieta yra tikras išbandymas. Reikia turėti daug žinių tam, kad dieta tikrai būtų subalansuota. Be to, mane neramina, kad dietos kūrėjai primygtinai perša tik savo sukurtus maisto papildus“, – būgštauja britė.

Iš tiesų sunku teigti, kad šios dietos „stebuklai“ yra tiesa arba melas, tačiau tikrai sveika vartoti mažiau cukraus, alkoholio ar „nesveiko“ perdirbto maisto, o valgyti daugiau daržovių, grūdų.

Ar ši dieta – tai naujos krypties pradžia ar ji, kaip ir daugelis kitų dietų, pamažu bus išstumta kitų „stebuklingų“ naujovių, parodys tik laikas.

Norintiesiems sužinoti daugiau

Gyvasis, arba žaliasis, maistas (angl. raw food) – tai maistas, kuriame yra išlikę visi vitaminai ir fermentai, kurie žūva termiškai apdorojami. Maistas yra nekepamas, neverdamas, jis ruošiamas 42–45 laipsnių temperatūroje. Tikima, kad taip nesukuriami toksiški ar sunkiai įsisavinami junginiai. Gyvasis maistas gali būti džiovinamas, daiginamas, fermentuojamas, mirkomas, rauginamas, malamas, iš jo spaudžiamos sultys.

Naudingos nuorodos:

www.raw-and-juicy.com

http://thealkalinediet.org

http://www.energiseforlife.com