Suktinukai su morkomis

Į suktinukų vidų galima įdėti įvairių daržovių (ankštinių pupelių, paprikų, marinuotų agurkų, cukinijų, grybų – pagal skonį ir šaldytuvo turinį. Galima įsukti sūrio gabaliukų – tik reikia kruopščiai suvynioti, kad sūris neišbėgtų.

8 suktinukams paruošti reikės:

600 g kiaulienos menčių,

4 morkų,

2 kubeliais supjaustytų svogūnų,

3 česnako skiltelių,

saujelės džiovintų baravykų,

½ taurės baltojo vyno,

400 ml sultinio,

200 ml grietinėlės,

2 laurų lapų,

4 kvapiųjų pipirų,

1 šaukšto sviesto,

3 šaukštų miltų,

2 rozmarinų šakelių,

šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos.

Kiaulienos mentes supjaustykite griežinėliais, plonai išmuškite, pabarstykite druska ir pipirais. Įdėkite pusę išilgai perpjautos morkos ir suvyniokite. Kad suktinukai neatsivyniotų, galima sutvirtinti dantų krapštukais. Apvoliokite miltuose ir apkepkite su šlakeliu aliejaus gerai įkaitintoje keptuvėje. Baigdami kepti sudėkite svogūnus, česnaką, pakepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, supilkite vyną ir kelias minutes patroškinkite. Visą keptuvės turinį sudėkite į troškintuvą, supilkite sultinį, įmeskite kvapiuosius pipirus, laurų lapus, rozmarinų šakeles ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 1 val. Sudėkite susmulkintus džiovintus grybus, supilkite grietinėlę, įdėkite sviestą ir dar patroškinkite apie pusvalandį. Patiekite su šviežiomis salotomis ir bulvių koše.