Sriubos diena

Kreminė žuvienė

Reikės: 400 g žuvų filė, 1 svogūno, 1 morkos, 1 poro, 2 salierų šaknų, 600 ml žuvų sultinio, 1 laurų lapelio, 4 gvazdikėlių, 8 baltųjų pipirų grūdelių, 2 šaukštų miltų, 500 ml pieno, 2 šaukštelių citrinų sulčių, 2 virtų kiaušinių, 10 g smulkintų petražolių.

Svogūną ir morką nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite porą ir salierų šaknis. Užvirkite sultinį, į jį sudėkite daržoves ir prieskonius, uždenkite ir virkite apie 10 minučių. Plačiomis juostelėmis supjaustykite žuvų filė. Miltus sumaišykite su šlakeliu pieno ir sudėkite į sultinį. Tada supilkite likusį pieną, sudėkite žuvų gabalėlius. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Pagardinkite citrinų sultimis, sudėkite susmulkintas petražoles. Apibarstykite supjaustytu arba susmulkintu virtu kiaušiniu, poro griežinėliais ir patiekite.

Avokadų sriuba

Reikės: 4 sunokusių avokadų, 500 ml sultinio, 200 ml plakamosios grietinėlės, 100 ml sauso baltojo vyno, 2 šaukštelių citrinų sulčių, 0,5 šaukštelio druskos, 1 mažos aitriosios paprikos, 0,25 šaukštelio pipirų, 1 šaukštelio krapų, apelsinų ar raudonųjų greipfrutų griežinėlių (papuošti).

Avokadus perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus, šaukštu išskobkite minkštimą, jį sudėkite į sultinį ir išmaišykite (masė turi būti vientisa). Supilkite grietinėlę, vyną ir citrinų sultis, užvirkite. Pagardinkite druska, pipirais ir aitriąja paprika. Sriubą supilkite į lėkštes, papuoškite apelsinų ar greipfrutų griežinėliais, užberkite susmulkintų krapų.

Raugintų kopūstų sriuba

Reikės: 2 šaukštų sviesto, 150 g rūkytos kiaulienos šoninės, 350 g raugintų kopūstų, 0,5 svogūno, 1 česnako skiltelės, 300 ml kokosų pieno arba grietinėlės kavai, 1 šaukšto obuolių acto arba citrinų sulčių, 600 ml vandens, 0,25 šaukštelio druskos, 0,25 šaukštelio pipirų.

Į keptuvę įdėkite sviesto, pakepinkite kiaulienos šoninę, susmulkintą svogūną ir česnaką. Į puodą įpilkite vandens, sudėkite kopūstus ir virkite, kol suminkštės, tada supilkite kokosų pieną, sumeskite šoninę, svogūną ir česnaką. Pagardinkite obuolių actu arba citrinų sultimis. Jei reikia, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Morkų sriuba

Reikės: 4 morkų, 300 g jautienos arba veršienos faršo, 2 svogūnų, 2 pomidorų, 2 šaukštų sviesto, 0,5 šaukštelio druskos, 0,5 aitriosios paprikos ankšties, 500 ml sultinio, 400 ml pieno.

Svogūnus ir morkas supjaustykite (arba stambiai sutarkuokite). Į troškintuvą įdėkite sviesto ir pakepinkite morkas, faršą ir svogūnus. Įdėkite susmulkintą aitriąją papriką, pomidorus, druską, prieskonius, supilkite sultinį. Uždenkite ir virkite apie 15 minučių. Supilkite pieną, užvirinkite. Galite užbarstyti tarkuoto fermentinio sūrio ir patiekti.