Smaližių pyragas savaitgalio pusryčiams pagal Oliverį

Siūlau Jums šiltą desertą... pusryčiams. Mėgstu saldžius pusryčius. Tik savaitgalį jie būna labai vėlyvi, kai niekur nereikia skubėti. Šįkart improvizacija pagal garsaus Jamie Oliverio bustrengo receptą iš knygos „Mano Italija“.

Bustrengo – bolonietiškas kukurūzų košės ir obuolių pyragas.

Štai - Oliverio receptas. Keletą recepto ingredientų keičiau kitais.

Reikės:
100 g kukurūzų košės (aš bėriau kukurūzų miltus),
200 g sijotų miltų,
100 g sužiedėjusios duonos trupinių (aš bėriau maltus džiūvėsėlius)
100 g cukraus pudros ir dar šiek tiek jo apibarstymui,
500 ml nenugriebto pieno,

3 dideli išplakti kiaušiniai (geriau kaimiški),
100 g skysto medaus,
50 ml alyvuogių aliejaus,
100 g džiovintų supjaustytų ir suplėšytų figų (aš bėriau džiovintas vyšnias ir serbentus),
100 g razinų,
500 g kietų nuluptų ir stambiai pjaustytų obuolių be sėklų,
½ šaukštelio malto cinamono,
2 apelsinų žievelės,
2 citrinų žievelės,
1 šaukštelis druskos,

sviesto skardai patepti.

Kaip gaminti
* Viename dubenyje sumaišiau kukurūzų miltus, miltus, džiūvėsėlius ir cukraus pudrą.
* Kitame dubenyje sumaišiau pieną, kiaušinius, medų ir alyvuogių aliejų.
* Skystąjį mišinį supyliau į sausąjį, viską išmaišiau. 

* Tada subėriau džiovintas vyšnias, obuolius, razinas, cinamoną, apelsinų ir citrinų žieveles bei druską. Dar sykį viską išmaišiau ir supyliau maždaug 3 cm sluoksniu į sviestu išteptą skardą (40×26 cm). Pašoviau į 180 orkaitę. Kepiau apie 35–40 min. Jeigu kepa per greitai – pridenkite folija.

Kaip rašo Oliveris, skaniausias šis desertas yra dar šiltas. Prieš patiekiant pabarstyti cukraus pudra. Iš tikrųjų kepinys pakankamai saldus, tačiau jei obuoliai pyragui naudoti rūgštūs, skanu su trupučiu skysto medaus. Arba kaip siūlo Oliveris – su trupučiu plaktos grietinėlės.