Skrebutis su daržovėmis ir gražgarstėmis

Reikės:

1 čiabatos,

½ cukinijos,

½ baklažano,

1 paprikos,

3 skiltelių česnako,

1 didelio pomidoro,

kaparėlių,

vyno,

mocarelos,

parmezano,

gražgarsčių.

Supjaustykite čiabatą ir kelias minutes pakaitinkite orkaitėje, kol apskrus. Galite naudoti ir skrebučių skrudintuvą. Visas daržoves supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje, užbėrę pipirų, druskos ir sudėję kaparėlius. Kiek pakepinę užpilkite truputį baltojo vyno (apie pusę taurės). Kai vynas išgaruos, apkeptas daržoves sumaišykite su nedidele saujele gražgarsčių, sudėkite ant skrudintos duonos, ant viršaus – kelis griežinėlius mocarelos, užtarkuokite parmezano ir kaitinkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.

Jei nemėgstate baklažanų ar cukinijų, puikiai tiks patisonai ar moliūgai. Patiekalą galite pagyvinti šviežiomis ar šaldytomis žolelėmis. Visiems šiems patiekalams gaminti naudojau savo pipiriukų mišinį iš pipirų, trupučio rozmarinų ir kalendrų grūdelių. Jei neturite laiko tokio pasigaminti, geriausia naudoti penkių pipirų mišinį, kad patiekalai būtų įvairesnio skonio.