Paragaukite moliūgo!

  Moliūgų troškinys

6 porcijoms reikės:

• moliūgo • 2 šaukštų sviesto • didelio svogūno • 2 morkų • cukinijos • geltonos paprikos •2 pomidorų • daugiau nei 0,5 l daržovių sultinio • 200 g spiralinių makaronų • po žiupsnelį rozmarinų, druskos ir maltos saldžiosios bei aitriosios paprikos • 125 g tarkuoto parmezano (pabarstyti)

Moliūgą perpjaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Juos kartu su juostelėmis pjaustytomis morkomis ir smulkintais svogūnais troškinkite dideliame puode. Kiek vėliau sumeskite pjaustytą cukiniją ir papriką. Įpilkite sultinį, sudėkite susmulkintus pomidorus ir makaronus. Pagardinkite prieskoniais. Virkite apie 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir užbarstykite tarkuoto parmezano.

1 porcijos energinė vertė – apie 350 kcal

Moliūgų ir rūkyto kumpio daugiaryžis

6 porcijoms reikės:

• 0,5 kg pjaustyto moliūgo • 3 stiklinių vištienos sultinio • 2 šaukštų aliejaus • 2 didelių svogūnų • 2 česnako skiltelių • 200 g ryžių • 50 ml baltojo sauso vyno • 2 šaukštų tarkuoto parmezano • 2 šaukštų smulkintų petražolių • po žiupsnelį druskos ir maltų baltųjų pipirų • 300 g rūkyto kumpio

Uždengtoje keptuvėje ant silpnos ugnies troškinkite moliūgą, kol suminkštės. Susmulkintą svogūną ir česnaką apie 5 minutes pakepinkite aliejuje. Suberkite ryžius. Nuolat maišydamos pilkite vyną ir sultinį. Įmaišykite moliūgo tyrę ir troškinkite, kol viskas suminkštės. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite parmezaną, petražoles, druską, pipirus ir pakepintą kumpį. Patiekite karštą.

1 porcijos energinė vertė – apie 380 kcal

Orkaitėje keptas moliūgas su vištiena

1 porcijai reikės:

• 1 gabaliuko vištienos filė (apie 200 g) • 1 šaukšto cinamono • 1 šaukštelio maltos kalendros • druskos • gabaliuko imbiero šaknies (maždaug 2 cm) • 200 g natūralaus jogurto • aliejaus • 1 šaukšto medaus • 0,5 apelsino • 0,5 nulupto ir išvalyto moliūgo• gabaliuko imbiero šaknies (maždaug 2 cm) • 4 česnako skiltelių • 1 šaukšto šaltalankių uogų • 4 šaukštų alyvuogių aliejaus • 1 šaukšto balzaminio acto • 1 šaukštelio kalendrų • pipirų

Vištienos filė įtrinkite cinamonu, malta kalendra ir druska. Česnakų smulkintuvu išspauskite imbierą ir užbarstykite ant vištienos filė. Apipilkite natūraliu jogurtu ir palikite mažiausiai 30 minučių.

Moliūgą supjaustykite kubeliais, sudėkite kartu su česnako skiltelėmis ir imbiero gabaliukais į alyvuogių aliejumi pateptą kepimo formą. Kepkite 190 ºC temperatūros orkaitėje, kol moliūgas truputį paruduos ir jo vidus suminkštės. Keptus moliūgo gabalėlius sudėkite į indą. Pridėkite šaltalankių uogų, alyvuogių aliejaus (4 šaukštus), balzminio acto ir kapotų kalendrų. Pagardinkite pipirais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite vištieną iš abiejų pusių. Filė aptepkite medumi ir dar truputį pakepkite. Jei medus ims svilti, mėsą apšlakstykite šviežiai spaustomis apelsinų sultimis. Į lėkštę dėkite moliūgo gabalėlių sluoksnį, griežinėliais supjaustytą vištienos filė ir vėl moliūgo. Apibarstykite kapotomis kalendromis.

1 porcijos energinė vertė – apie 460 kcal

Trinta moliūgų sriuba

4 porcijoms reikės:

• 300 g moliūgo • nedidelio griežčio • 1,5 stiklinės vištienos sultinio • 0,5 stiklinės obuolių sulčių • šaukšto liesos ar grūdėtos varškės

Pomidorų padažui: • 2 pomidorų • šaukštelio alyvuogių aliejaus • po žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų

50 g truputį paskrudintų moliūgų sėklų (apibarstyti)

Moliūgą ir griežtį nulupkite ir supjaustykite . Virkite daržoves sultinio ir obuolių sulčių mišinyje, kol suminkštės. Įdėkite varškę ir sutrinkite iki vientisos masės.

Paruoškite padažą: labai smulkiai supjaustykite pomidorus ir pagardinkite alyvuogių aliejumi, druska ir juodaisiais pipirais. Į kiekvieną sriubos porciją įdėkite pomidorų padažo ir apiberkite paskrudintomis moliūgų sėklomis.

1 porcijos energinė vertė – apie 170 kcal