Naminio kondensuoto pieno desertas

Siūlome dar vieną suomės maisto tinklaraštininkės Lakshmi receptą. Pasirodo, visai paprasta namie pasigaminti saldaus kondensuoto pieno ir deserto iš jo. Daugiau įdomių patiekalų receptų rasite jos tinklapyje Pure Vegetarian By Lakshmi (www.purevege.com).

Reikės:
1,5 l natūralaus pieno,
0,5 l natūralios grietinėlės,
150 ml cukraus,
1 valgomojo šaukšto nesūdyto sviesto.

Kaip gaminti
* Supilkite pieną ir grietinėlę į nerūdijančio plieno arba platų puodą storu dugnu ir padėkite ant įkaitintos viryklės. Kai pienas ims putoti, karštį sumažinkite ir virinkite toliau ant silpnos ugnies. Tai kantrybės reikalaujantis procesas – jis trunka apie valandą. Maišykite nuolat, kad pienas ir grietinėlė neprisviltų prie dugno.
* Kai masė sutirštės, maišykite greičiau. Patogiausia tai daryti su plačia medine mentele. Galima virti ant karštesnės ugnies ir maišyti labai energingai, tačiau svarbiausia – neleisti prisvilti.
* Kai pienas bus tirštas (kai perbrauksite per jį, liks griovelis), suberkite cukrų, sudėkite sviestą. Maišykite nuolat, kol masė taps labai tiršta. Kai jau atrodys, kad ilgiau nebereikia jos virti, pavirkite dar porą minučių.
* Masę supilkite į sviestu pateptą indą. Kai nebebus labai karšta, sukrėskite į skardą, išlyginkite ir, kai jau pradės stingti, peiliu arba formele formuokite gabaliukus.