Karštas obuolių pyragas su migdolais

Iškeptas keraminiuose indeliuose jis ilgai neatvėsta – gali plepėtis, gurkšnoti kavą, o jis vis šiltas. Smagu žiemą tokį desertą su puodeliu karšto gėrimo išsinešti į lauko terasą, gėrėtis pusnynais ir smaguriauti. Tik sniego, atrodo, dar teks palaukti. Užtat pyragą galite kepti nors ir šiandien.

Reikės:

5-6 obuolių,
3 kiaušinių,
400 g rikotos,
4 šaukštų cukraus,
2 stiklinių maltų džiūvėsėlių,
1 šaukštelio cinamono,
1/2 stiklinės migdolų plokštelių,
100 g sviesto,
žiupsnelio druskos.

Kaip gaminti:

* Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite kubeliais ar griežinėliais.
* Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto, suberkite obuolius, šaukštą cukraus. Pakepinkite, kol obuoliai truputį suminkštės ir nukelkite nuo ugnies. Obuolių masę išdalinkite į 4-5 keraminius indelius.
* Likusį sviestą ištirpinkite ir supilkite ant maltų džiūvėsėlių, suberkite druską, 2 šaukštus cukraus ir supilkite išplaktus trynius. Viską gerai išmaišykite.
* Kiaušinio baltymus išplakite su likusiu cukrumi iki putų, sumaišykite su rikota, viską gerai išplakite ir padalinkite plakinį ant obuolių masės indeliuose. Ant viršaus šaukštu išdalinkite iš maltų džiūvėsėlių paruoštą trupinių masę. Viršų pabarstykite cinamonu ir migdolais.
* Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 25 min.