Kalakutienos kumpio kepsnys

Mums reikės:

1 vnt (apie 1 kg) kalakuto kumpio,

1 vnt saliero gumbo,

1-2 petražolių šaknų,

1-2 pastarnoko šaknų,

2-3 morkų,

kelių bulvių,

200-300 g pievagrybių,

(galima naudoti ir kitas sezonines daržoves - moliūgus, cukinijas, baklažanus ir kt)

Taip pat:

Pipirų mišinio, žiupsnio druskos, porą skiltelių česnako, „Provanso“ žolelių mišinio, sojų padažo, šlakelio alyvų aliejaus.

Paruošimas:

Kalakuto kumpį įtriname smulkiai kapotu česnaku, druska, pipirais, žolelėmis, palaistom sojų padažu ir alyvų aliejumi ir paliekame pasimarinuoti bent porą valandų.

Daržoves nuskutame, nuvalome ir pjaustome stambiais gabalėliais: smulkesnes bulves pjauname perpus, stambesnes - į keturias dalis, morkas, petražoles, pastarnokus, salierą – maždaug 5 cm ilgio gabaliukais. Supjaustytas daržoves dedame į vieną dubenį, apibarstome žiupsneliu druskos, pipirų, žolelių (ar kitų savo mėgstamų prieskonių) ir šlakeliu alyvų aliejaus ir gerai išmaišome. Taip pat atskirame dubenėlyje prieskoniais apibarstome pievagrybius.

Į kepimui skirtą indą dedame kalakuto kumpį, daržoves, viską pridengiame folija, įpilame truputį vandens, ir kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 1.5 val. (priklausomai nuo kumpio dydžio galima pridėti dar 10-15 minučių kepimo laiko).

Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos nuimame foliją - kad kumpis ir daržovės truputį apskrustų, ir sudedame pievagrybius.

Viskas. Patiekalas paruoštas. Kumpį dedame ant didelės serviravimo lėkštės, bulves, daržoves sudedame aplinkui. Šalia galima patiekti šviežių daržovių salotų.