Japoniška virtuvė. Chirashi-zushi (Čiraši zuši)

4 porcijoms

• Lašišos filė su odele - 150 gr.

• Šviesi soja - 10gr.

• Aliejus kepimui - 5 gr.

• Marinuotas imbieras - 10gr.

• Kiaušiniai (omletui) - 3 vnt.

• Kiaušinio kepimui: Mirin - 1 d.š.

Druska - 1/5 arbat. šaukštelio

• Agurkai - 1 vnt (mažiukas agurkiukas)

• Agurko paskaninimui trup. druskos.

• Nori - 1 lapas

• Ryžiai - 3 puodukai

• Vanduo - 3.3 puoduko

• Ryžių pagardinimui: Ryžių actas - 4 d. š.

Rudas cukrus - 3 d. š.

Druska - 1 arbat. š.

Paruošimas:

1. Išverdami ryžiai. Ryžių actą sumaišome su rudu cukrumi, druska ir įmaišome į karštus ryžius. Atvėsiname.

2. Agurką nuplauname ir įtriname druska. Supjaustome plonais šiaudeliais.

3. Imbierą supjaustome plonais šiaudeliais.

4. Smulkiai sukarpome Nori lapus.

5. Lašišą pabarstome druska ir užpilame šlakelį sojos. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir iškepame lašišą. Atvėsinus nulupame odelę ir suplėšome lašišą šiaudeliais.

6. Iškepame omletą. Atvėsiname, supjaustome plonais šiaudeliais.

7. Į jau paruoštus ryžius įmaišome agurką, lašišą ir pusę omleto. Ant viršaus užbarstome likusį omletą, nori lapus ir marinuotą imbierą.