Gaivus saldumas

Plakta grietinėlė su šampanu

30 g želatinos, 500 ml sauso šampano, 4 kiaušinių tryniai, 250 ml grietinėlės (36 proc. riebumo), 100 g miltinio cukraus, 30 g susmulkintų riešutų.

Užmerkite želatiną šaltame vandenyje ir palaikykite 10 minučių. Plakikliu gerai išsukite trynius su miltiniu cukrumi. Tada po šaukštelį pilkite šampaną ir vėl plakite. Želatiną supilkite į puodą, pridėkite truputį trynių masės ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Maišydami nedidelėmis porcijomis sudėkite visą kiaušinių masę. Pusvalandžiui palikite šaldytuve, kol kremas pradės stingti. Išplakite grietinėlę ir atsargiai sumaišykite su dar iki galo nesustingusiu kremu. Išdėliokite į desertines taures, apibarstykite susmulkintais riešutais.

Obuoliai su plakta grietinė

600 g obuolių, 200 ml grietinėlės, ½ stiklinės cukraus, 1 citrinos sultys, saujelė smulkintų lazdynų riešutų.

Nuplautus obuolius stambiai sutarkuokite, apšlakstykite citrinų sultimis, apiberkite cukrumi ir gerai išmaišykite. Grietinėlę išplakite iki tirštų putų. Obuolių masę išdėliokite į indelius, uždėkite plaktos grietinėlės ir apibarstykite riešutais.

Ryžiai su obuoliais ir grietinėle

500 g obuolių, 100 g cukraus, 200 g virtų ryžių, 1 šaukštas miltinio cukraus, 1 šaukštelis vanilinio cukraus, šiek tiek citrinų rūgšties.

Obuolius nulupkite. Odeles virkite vandenyje, įbėrę citrinų rūgšties. Nuovirą nusunkite, suberkite į jį cukrų ir dar pavirkite. Obuolius, išėmę sėklides, supjaustykite plonais griežinėliais ir virkite nuovire. Išgriebkite kiaurasamčiu, sudėkite į dubenėlį ir atvėsinkite. Išplakite grietinėlę su vaniliniu ir miltiniu cukrumi. Į stiklinį indą sluoksniais dėkite ryžius, obuolius ir plaktą grietinėlę. Patiekite su sirupu, kuriame virė obuoliai.

Šokoladinis kremas

100 g juodojo šokolado, ½ stiklinės pieno, 3 kiaušiniai.

Šokoladą sulaužykite gabaliukais ir ištirpinkite karštoje orkaitėje. Maišydami vieną po kito sudėkite trynius ir gerai išsukite (kad masė būtų puri). Baltymus išplakite iki tirštų putų ir atsargiai įmaišykite į šokolado masę. Kremą išdėliokite į nedidelius indelius ir prieš patiekdami palaikykite šaldytuve.

Austriškas kremas su abrikosais

250 g džiovintų abrikosų, 2 stiklinės cukraus, 1 l pieno, 6 kiaušiniai, pakelis vanilinio cukraus, 100 g grietinės.

Iš vakaro vandenyje užmerkite džiovintus abrikosus, o ryte tame pačiame vandenyje juos išvirkite su 1 stikline cukraus. Užvirinkite pieną su likusia stikline cukraus ir nuolat maišydami supilkite su vaniliniu cukrumi gerai išplaktus kiaušinius. Kremo masę sukrėskite į formą ir kepkite 40 minučių nesmarkiai įkaitintoje orkaitėje. Atvėsinkite, išverskite į lėkštę, apdėkite virtais abrikosais ir apšlakstykite šiek tiek pasaldinta grietine.

Kukurūzų miltų kremas

½ l pieno, 3 šaukštai cukraus, 1 šaukštas vanilinio cukraus, 1 stiklinė kukurūzų miltų, 2 kiaušiniai, 1 stiklinė grietinės.

Į pieną suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir užvirkite. Supilkite nedideliame kiekyje vandens išmaišytus miltus ir sukdami virkite, kol masė sutirštės. Puodą nukelkite nuo ugnies ir nesustodami maišyti supilkite gerai išplaktus kiaušinių trynius, o paskui - iki iki tirštų putų išsuktus baltymus. Puodą vėl pastatykite ant ugnies ir maišydami kaitinkite, kol užvirs. Pabaigoje supilkite grietinę. Karštą kremą išpilstykite į desertinius indelius ir atšaldykite.