Fondiu su briuseliniais kopūstais

Reikės:

400 g ementalio sūrio,

4 trynių,

80 g sviesto,

3 šaukštelių miltų,

1 l pieno,

druskos,

800 g briuselinių kopūstų.

Briuselinius kopūstus išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje ir palikite atvėsti.

Sūrį smulkiai supjaustykite, užpilkite pienu ir tegu pastovi 3 valandas.

Į ketaus ar molinį puodą sudėkite sviestą ir sūrį su pienu, užkaiskite. Miltus išmaišykite su keliais šaukštais pieno ir, kai tik sūris ims lydytis, maišydami supilkite į puodą. Kai sūris visai išsilydys, įmaišykite trynius, pasūdykite, gerai išmaišykite ir perpilkite į fondiu indą ant spiritinės liepsnelės.

Atskiroje lėkštėje patiekite išvirtus kopūstus.