Aluje troškinta karka

Reikės:

apie 500 g karkos,

1 butelio šviesaus alaus,

3 šaukštų aliejaus,

prieskonių mišinio „Tunas“,

kelių laurų lapų, druskos, pipirų.

Karką nuplaukite, nusausinkite ir pamarinuokite. Į aliejų įberkite 1 kupiną valgomąjį šaukštą prieskonių mišinio „Tunas“. Jo sudėtis (česnakai, paprikos, garstyčios, svogūnai, morkos, juodieji pipirai) idealiai tinka karkai pagardinti. Išmaišykite ir gauta košele aptepkite karką. Palikite per naktį, o kitą dieną mėsą išimkite iš dubenėlio, įdėkite į įkaitintą keptuvę ir apkepkite iš visų pusių. Jei aliejaus per mažai, įpilkite dar šlakelį. Kai apkeps, sumažinkite ugnį, užpilkite alumi, įmeskite laurų lapelius, uždenkite ir troškinkite apie 1 val. Įpusėjus troškinti įberkite druskos, nes prieskonių sudėtyje jos nėra, ir įberkite pipirų. Kai pamatysite, kad alus tuoj išgaruos, dar pripilkite. Baigdami troškinti padidinkite ugnį, kad karka gražiai apskrustų ir iš išsiskyrusių sulčių bei alaus pasidarytų tirštas aromatingas padažas – jis padengs karkos paviršių.