Aguonų pyragas su kriaušėmis (5)

Iš tikrųjų šis pyragas gaminamas su obuoliais, tačiau, daug kartų jį išbandžius, visada kyla noras ką nors pakeisti. Pavyzdžiui, obuolius – kriaušėmis. Koks skirtumas? Išmėginkite patys.

Reikės:
600 g kriaušių,
300 g aguonų,
250 g sviesto,
150 g cukraus,
8 kiaušinių,
6 valgomųjų šaukštų manų kruopų,
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnio druskos,
150 g juodojo šokolado.

Kaip gaminti
* Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti. Nukoškite. Tada bent du kartus pertrinkite elektriniu trintuvu. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir stambiai sutarkuokite.
* Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukrumi iki purios masės. Kai cukrus ištirps, po vieną įmaišykite atskirtus kiaušinių trynius. Į masę po šaukštą maišydami sudėkite aguonas. Sukrėskite tarkuotas kriaušes, suberkite manų kruopas, kepimo miltelius, druską ir išmaišykite.
* Baltymus išplakite iki putų, sudėkite į tešlą ir pamažu maišykite, iki masė taps vientisa ir puri.
* Kepimo formą (skersmuo – 25 cm) išklokite kepimo popieriumi, sukrėskite tešlą ir kepkite 160 °C orkaitėje maždaug 1 valandą ir 15 minučių. Iškeptą pyragą palikite atvėsti.
* Į verdančio vandens dubenį įstatykite dubenėlį su šokolado gabaliukais ir maišykite, iki ištirps. Apliekite juo atvėsusį pyragą ir padėkite keletui valandų į šaldytuvą.