Vištienos ir kokoso pieno sriuba

Vėlyvą rytą, pusryčiavau veidu į silpną saulę, kurią užstojo tamsios medžių šakos. Karts nuo karto pro juos praskrisdavo juodų varnų būrys, o apačioj žėrėjo plonas sluoksnis sniego. Ir tik tada, kai pro visą parką žiūrėdavai tiesiai į saulę, suprasdavai, kad nesvarbu, kokio tankumo šakos ją užstoja, jei žiūri tiesiai, gali matyti ją ir tik ją. Savotiška optinė apgaulė. Ir tik tada pajutau, jog saulė taip pat stebi mane. Visada stebėjo, kantriai laukdama, kol ir aš pažvelgsiu pro šakas.

Ant mano rausvų, žemę šluojančių princesiškų naktinių buvo keli lašai vaško nuo žvakės. Ant seno, subraižyto medinio stalo - kuklūs pusryčiai. Vienas šaukštelis cukraus į kavą, likęs paskutinis saldainis, milijonu nereikalingų daiktų apkrauti namai. Supratau, kaip to buvo išsiilgusi mano širdis. Džiaugsmo pačiuose mažiausiuose, vaikiškuose dalykuose.

Galbūt, jei visi žiūrėtų pro varnų būrius ir tankias medžių šakas tik į saulę, šiandien visi visi pusryčiautume kartu ir klausytume Ennio Morricane.  Ir visas liūdesys, pyktis bei problemos imtų ir ištirptų kaip pagalvė sniego ant nutrupėjusios palangės. O tada aš jum pasiūlyčiau kokosinės vištienos sriubos.

Kokosinė vištienos sriuba su kariu ir kitom gėrybėm

Trukmė: apie 30 min.
Porcijos: 3-4

Reikia:

• apie 280 g vištienos filė be odelių
• 2 nedidelių svogūnų
• 1 vid. dydžio morkos
• 600 ml daržovių sultinio
• 200 ml kreminio kokoso pieno
• saujalės mažųjų špinatų lapų
• kelių žiupsnių migdolų drožlių
• šlakelio riešutų arba alyvų aliejaus
• šviežiai maltų pipirų ir druskos
• žiupsnelio čili miltelių
• žiupsnio kario miltelių

• žiupsnio smulkiai tarkuoto imbiero (arba imbiero miltelių)

1. Svogūną susmulkinkite, morką švariai nuplaukite ir smulkiai sutarkuokite. Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Įtrinkite druska ir pipirais.

2. Dideliame puode įkaitinkite šlakelį aliejaus. Jame apkepinkite svogūną, tada vištieną, tuomet sudėkite morkas. Kai paukštiena su daržovėmis apkeps, suberkite prieskonius: imbierą, karį, čili. Pagardinkite trupučiu pipirų.

3. Supilkite sultinį, išmaišykite. Supilkite ir įmaišykite kokoso pieną. Virkite ant silpnesnės nei vidutinė ugnies apie 15 minučių. Paragaukite, ar nieko netrūksta. Galite dar įdėti prieskonių ir druskos pagal skonį.

4. Išvirusią sriubą supilstykite į lėkštes, pagardinkite švariai nuplautais špinatų lapeliais ir migdolų drožlėmis. Patiekite su gabalėliu šviežios duonos.

Patarimas: Galite pačią sriubą virti su špinatais. Tokiu būdu kai sudėsite morkas, dar sudėkite ir porą saujų špinatų lapų bei viską apkepinkite. Kokosų pienas su špinatais tradiciškai labai gardus derinys, ypač mėgstamas Tailande.