Tamsusis pyragas su serbentais ir šokolado traškučiais

Šiandien nuveikiau viską, ko nesugebėjau per visą vasarą. Ruošiuosi savaitgalio kelionei - pagaliau pamatysiu Baltijos jūrą! Ta proga reikėjo iškepti kažko saldaus (o kaip gi kitaip). Be įprastų sumuštinių, lunchboxą papildysime kakaviniais pyragėliais su juodaisiais serbentais. Tada gaminsiu itališkus sumuštinius su labai skaniais saulėje džiovintais pomidorais iš „Sapore D'Italia" krautuvės (rekomenduoju!) ir naktį eisiu "medžioti" žvaigdžių lietaus.

Kakava + serbentai pasirodo yra visai neblogas derinys. Nors pyrago ragavau būdama visiškai ne alkana ir netgi nenorėdama pradžioje, atsikandus kaipmat užsimaniau. Uogos daro stebuklus! Tai gi, čia toks tarpinis variantas tarp šiltojo bei šaltojo sezono kepinių. Kai norisi kažko su šokoladu ar kakava, bet šaldytuve taip pat liūdnai žvelgia ir prašosi būt suvalgomi juodieji serbentai.

Trukmė: 10 min. ruošti apie 25-30 min. kepti
Porcijos: apie 20 plonų plytelių

Reikia:

• 150 g sviesto
• 3 vid. kiaušinių
• 3/4 puodelio cukraus*
• 1/2 puodelio nesaldintos kakavos miltelių
• 200 ml karštos juodos kavos**
• apie 2 1/2 puodelio miltų
• a.š. valgomosios sodos
• esencijos (pvz. apelsinų ar romo)
• puodelio juodųjų serbentų

• šokoladinių traškučių pabarstymui (nebūtina)

*Mano matavimo puodelio talpa - 250 ml.
**Aš iš 2 a.š. tirpios kavos paruošiau.

 

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Ištirpinkite sviestą ir išsukite su cukrumi, po vieną įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Supilkite kakavos miltelius, išmaišykite. Supilkite kavos ir dalį miltų, kad lengviau maišytųsi. Suberkite likusisu miltus ir sodą, gerai išmaišykite tešlą. Įpilkite šlakelį esencijos, jei norite.

2. Nuplautus serbentus įmaišykite į tešlą. Tešlą sukrėskite į kepimo skardą (galite patepti ją trupučiu riebalų ar iškloti kepimo popieriumi, aš surizikavau, bet man neprilipo tešla), išlyginkite paviršių šaukštu, nebūtina skirstyti iki skardos kraštų, jei jaučiate, kad pyragėliai gausis pernelyg ploni. Ant viršaus galite užbarstyti šokoladinių traškučių ar stambių šokolado drožlių, tačiau tai nėra būtina.

3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje kol į tešlos viduriuką įsmeigtas peilis išlenda neaplipęs tešla. Kadangi kepiau skardoje ir pyragas gan plonytis, tai iškepė gan greitai. Paskirstykite į kvadratėlius, supjaustykite ir leiskite atvėsti.