Šokolado pyragas

Kas gali būti nuostabesnio už ramų ir vėlyvą šeštadienio rytą, kvepiantį šviežia kava su grietinėle ir namus, kvepiančius šokoladu. Gyvenimas tada atrodo, saldus, taikus ir nerūpestingas, o tirpstantis gabalėlis šokolado nuneša lyg ant sparnų į šviesų gyvenimą: be rūpesčių, su amžina ramybe ir taika širdyje.Ir - jokio stingdančio šalčio!

Seniai troškau išbandyti klasikinio šokoladinio pyrago receptą. Šį savaitgalį su Monta atsikėlėm anksti, išgėrėm šviežiai maltos vyšninės kavos iš baltų puodelių ant rausvų, gėlėtų servetėlių ir nusprendėm, kad šeštadieninis šokoladinio pyrago kepimas bus labai džiugus, saldus, kvapnus ir seseriškas užsiėmimas. Pyragas buvo puikus, tiesą pasakius, net nesitikėjom, kad viskas pavyks šauniai iš pirmo karto. Todėl džiaugiamės ir dalinamės patirtimi.

Klasikinis šokoladinis pyragas 

Trukmė: apie 60-80 min.
Porcijos: 8

Reikia:

Tešlai:

• 100 g šalto naminio sviesto
• apie 4 šaukštelių cukraus
• žiupsnelio druskos
• 3 šaukštų šalto, ledinio vandens
• 1 1/2 stiklinės miltų maždaug

 

Šokoladiniam įdarui:

• 50 g tamsaus šokolado be priedų
• 100 g tamsiojo šokolado (ne mažiau 60 proc. kakavos)
• stiklinės plakamosios grietinėlės
• maždaug pusės stiklinės pieno
• 3 vidutinių kiaušinių
• kelių šaukštų kakavos (patamsinti)
• poros šaukštelių tirpios kavos
• šiek tiek cukraus
• žiupsnelio druskos

 

1. Paruoškite tešlą: sviestą supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su cukrumi, druska ir miltais. Tada įpilkite vandens ir pradėkite minkyti tešlą. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų, kad tešla neliptų prie rankų.

2.  Susukite tešlą į burbuliuką ir padėkite apie 15 min. į šaldymo kamerą, kad šiek tiek sustingtų. Tuomet išimkite tešlą ir išklokite ja kepimo indą (plokščią, ne itin aukštais kraštais), išteptą trupučiu riebalų (sviesto ar aliejaus). Šakute priglauskite tešlos kraštus prie kepimo formos, tada subadykite tešlą.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Įdėkite tešlą ir apkepinkite kol apskrus kraštai, šiek tiek, apie 10-15 minučių. Tada ištraukite ir padėkite kuriam laikui į šalį.

4. Paruoškite šokoladinį įdarą: pakaitinkite grietinėlę ir pieną, kol beveik užvirs, sumažinkite ugnį, tada suberkite šokoladą ir maišykite kol visiškai ištirps, įmaišykite kakavą, kad masė įgautų tamsią spalvą. Nuimkite puodą nuo ugnies, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išsukite. Sudėkite cukrų, žiupsnelį druskos, šiek tiek tirpios kavos (nebūtina) ir dar kartą išmaišykite.

5. Paruoštą masę supilkite į pyrago tešlos krepšelį. Atsargiai grąžinkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Išimkite, leiskite ataušti, kiek sustingti ir tik tada supjaustykite bei patiekite. Prieš tai galite papuošti šokolado drožlėmis, jei norisi. Pyragas labai sotus, todėl net ir būdamas mažytis puikiai tiks gimtadienio ar kitai šventei, kai svečiai pasijaus sotūs suvalgę nors ir mažytį gabalėlį.