Rudeniškas daržovių pyragas

Kai už lango diena po dienos darosi vis šalčiau, o iš spintos tenka traukti seną apsiburbuliavusį paltą ir vilnonę skarą, mane apima kažkoks nesuprantamas džiaugsmas. Pavyzdžiui vėlyvą rytą virti kavą itališkame kavinuke vilkint pūkuotą chalatą su kapišonu (labai jį mėgstu, nes tada jaučiuosi truputį Jedi), arba vakarop, jau sutemus, įsisupus į rytietišką vilnonę skarą žiūėti mėgstamą serialą su dideliu puodu arbatos, smilkalams jaukiai vilnijant po kambarį... Man patinka gyventi. Ir man patinka ruduo. Ir man patinka vėl gyvent su mama, kai galiu pasisemti namų jaukumo kūrimo, maisto ruošimo, rūpestingumo ir viso kito moteriško gėrio.

Šis receptas labai panašus į praeitų metų cukinijos plokštainio receptą, kuri bandžiau improvizuoti pagal garsųjį tetos pyragą, tačiau šiandien gavau tikrąjį, originalų receptą (tiesa, tai ne jos, o jos draugės išradimas), todėl nusprendžiau pasidalinti. Gaunasi tikrai kitaip. Patiks tiem, kas mėgsta picą, focaccia ir kitus pikantiškus kepinius.

Pikantiškas daržovių pyragas-plokštainis

Trukmė: apie 30-40 min.
Porcijos: 4 užteks

Reikia:

• 150 g margarino
• 9 šaukštai su kaupu miltų
• 4 šaukštai kefyro arba pieno

• 1/2 a.š. valgomosios sodos

• 2 svogūnai
• 1 cukinija
• 1-2 morkos
• 1 kiaušinis
• 100 g sūrio Guoda
• druskos ir pipirų

• aliejaus (kepimui)

1. Margariną ištirpinkite ant silpnos ugnies, sumaišykite su miltais, kefyru ir soda. Gautą plastilininę tešlą įlipdykite ant skardos (nebūtina, kad visą plotą apimtų).

2. Svogūnus susmulkinkite, morkas nuplaukite, nuskuskite ir sutarkuokite drauge su cukinija. Įkatinkite keptuvėje aliejų ir apkepinkite daržoves jame. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Galite dar kokių kmynų ar kumino įberti, galbūt net kario.

3. Kai kepintos daržovės atauš, sumaišykite su plaktu kiaušiniu ir užtepkite ant tešlos. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje (kaip visada, 180 laispnių bus gerai), kepkite apie 20-25 min., išimkite supjaustykite gabalėliais. Galite valgyti tiek šiltą, tiek šaltą - labai skanu visaip.