Pavasarinė daržovių sriuba su kalakutiena

Į mane žiūri kvepiantys narcizai. Dideli ir skaisčiai geltoni. Pasaulis ir vėl bunda. Žiema kaunasi su pavasariu: dienomis tai siaučia pūgos, tai lenda spiginanti saulė, pavojingai atsispindinti nuo ledinio sniego. Visi skuba, o aš šiandien niekur neskubu. Ir net neraginu pavasario ateiti. Nes jis vis tiek ateis. Kam raginti tai, kas ir taip anksčiau ar vėliau įvyks. Šiandien aš šapelis, įkritęs į upę. Jei irčiausi, nematyčiau dangaus. O dabar galiu plaukti ir skaičiuoti debesis, plaukiančius į Rytus.

Rodos, taip ilgai neberašiau, kad net pamiršau kaip tai reikia daryti (turiu pasigaminusi savo mažą receptų įdėjimo sistemą, kurią esu atkalus gan šauniai, bet va po savaitės kitos nebenaudojimo, pamirštu). Dar turiu šiokių tokių naujienų: dėl laiko stygiaus galiu daug rečiau atsakinėti į laiškus, komentarus, ir taip pat rečiau skelbsiu naujus įrašus ar receptus. Visa tai truks iki birželio vidurio, kol galiausiai (tikiuosi) gausiu diplomą, baigsiu visus projektus ir būsiu laisva kaip paukštis. O dabar pasidžiaukime kartu, kad saulė vis dažniau džiugina apledijusius langus (ir nesvarbu, kad lauke minus dešimt) ir paragaukime sveikos, šviežios, naminės daržovių sriubos su kalakutiena. Pasakysiu kaip Oliveris: „Tiesiog skanumėlis!".

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 4

Reikia:

• 1.2 l daržovių sultinio
• 400 g kalakutienos filė be odelių
• 2 itališkų (melsvųjų) svogūnų
• 3 česnako skiltelių
• 2 nemažų morkų
• saujos atskirtų brokolio galvučių
• 2 nedidelių saliero stiebų
• smulkintų petražolių
• žiupsnio kmynų
• lauro lapo
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos

• tyro alyvų aliejaus

1. Užvirinkite puode sultinį. Įkaitinkite keptuvėje šaukštą kitą alyvų aliejaus. Tuo tarpu susmulkinkite svogūnus ir česnakų skilteles. Apkepinkite juos keptuvėje.

2. Nuplaukite paukštieną po tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Sumeskite į keptuvę ir apkepkite drauge su svogūnais ir česnakais.

3. Į užvirusį sultinį sudėkite nuplautas ir nuskustas morkas, supjaustytus salierus. Kai kalakutiena iškeps, supilkite keptuvės turinį į puodą, įmeskite lauro lapą, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, kmynų ir petražolių. Virkite apie 15-20 min.

4. Sudėkite brokolius, paragaukite skystį, jei trūksta - įdėkite druskos. Virkite dar apie 20 minučių. Paragaukite, išimkite lauro lapą. Išpilstykite į lėkštes ar dubenėlius ir patiekite. Skanaus :)