Kolumbietiškas krevečių troškinys

Dailus stiklainis gurmaniškų krevečių iš Norvegijos liūdnai stūksojo šaldytuve, laukdamas kol pagaliau sugalvosime idėją pietums. Naršydama po sriubų ir troškinių receptų fotografijas iškart užsikabinau už kolumbietiško recepto. Šis tarsi flashbaku nunešė kažkur į saulėtą pakrantę, kur nerimastingai šniokščianti jūra skalavo smėlėtus krantus, ant kurių kiek tolėliau stovėjo maži stateliai su baltomis, vėjyje plevesuojančiomis staltiesėmis, o ant jų garavo lėkštė klasikinio Camarones a la Criolla.

Vakarinė saulė atrodo šildė jau amžinybę ir nors buvo praėjusios vos pora dienų, atrodė, kad viskas tęsėsi savaitę. Jaukūs gatvių triukšmai ir maloniai kvepiantis džiovintų krapų ryšulėlis, smagiai keptuvėje čirškančios krevetės ir puodas garuojančių ryžių – atrodė tiek ir tereikėjo, kad ramus vasaros sekmadienis namuose įkvėptų džiaugtis gyvenimu ir niekur neskubant, kruopščiai virti kolumbietišką krevečių troškinį...

Camarones a la Criolla

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 3

Reikia:

• 200 g išlukštentų, apvirtų krevečių
• 1 stiklinės kokoso pieno
• 1 šaukšto augalinio aliejaus
• 1 šaukšto sviesto
• 1 didelio saldžiojo svogūno
• 2 vidurinių arba didesnių šviežių pomidorų
• 2 smulkintų česnako skiltelių
• žiupsnio kumino
• 5 pipirų mišinio (arba tik juodųjų pipirų)
• žiupsnio čili miltelių
• smulkintos žievelės nuo laimo citrinos
• saujalės šviežių krapų
• saujalės šviežių kalendros lapų
• žiupsnio druskos

• žiupsnelio rudojo cukraus

1. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir sviesto. Sudėkite susmulkintą svogūną, česnaką, pomidorus, taip pat prieskonius:  kumino, pipirų, čili, laimo žievelę, įberkite šiek tiek druskos ir cukraus. Maišydami kepinkite apie 10 minučių.

2. Po 10 minučių įpilkite kokoso pieno ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį. Sudėkite paruoštas krevetes ir troškinkite jas apie 5-6 minutes. Tada nuimkite troškinį nuo ugnies, sudėkite kalendras ir krapus. Paragaukite ar netrūksta druskos ir pipirų. Patiekite su burbuliuku virtų ryžių ir mėgaukitės!