Keptas kiaušinis su šparaginėmis pupelėmis ir pomidorais

Kada nors aš sukalsiu didelį medinį stalą. Šviesų, iš natūralių medžio lentų. Galbūt nudažysiu jį baltai, o gal paliksiu natūralios medžio spalvos. Per vidurį pastatysiu dailią provansišką vazelę, kurią nusipirksiu Londono sendaikčių turguje už kelis svarus. Joje visuomet pamerksiu puokštę gėlių: narcizų, pakalnučių, ramunių, rugiagėlių ar alyvų. Tuomet kelsiuosi ankstyvais saulėtais savaitgalio rytais ir užsikaisiu puodelį kavos. Kai visas miestas miegos pavargęs ir sapnuos aveles, aš tyliai trauksiu iš spintelės baltas linines servetėles, neriniuotais kraštais, mažus šviesius dubenėlius ir dailias lėkštes.

Tada čirškinsiu keptą kiaušinį su daržovėmis, o iš šaldytuvo ištrauksiu didelį asotį su apelsinų sultimis ir prancūzišką pieno butelį. O kai dėliosiu jogurto indelius ant stalo, išgirsiu kaip sucypia orkaitė ir skubėsiu traukti iš jos šviežius kruasanus, kurių tešlą jau būsiu paruošusi iš vakar. Tada tyliai stebėsiu kaip saulė ridenasi gaiva kvepiančiais gėlių vazonais balkone, ir lauksiu kol naminių pusryčių kvapų aromato viliojama, nubus šeima. O tada pūkuotomis šlepetėmis atšliauš iki šviesios virtuvės ir taip prasidės dar vienas gražus rytas. Kada nors.

Trukmė: 10-15 min.
Porcijos: dviem

Reikia:

• 2 didelių kiaušinių
• 250 g šparaginių pupelių
• 150 g slyvinių pomidoriukų
• 1 didelio svogūno
• 2 česnako skiltelių
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• žiupsnelio druskos
• prieskoninių žolelių (pvz. petražolių)

• alyvų aliejaus (kepimui)

1. Įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite susmulkintą svogūną ir susmulkintą česnaką. Sudėkite šparagines pupeles (jei šios labai ilgos, prieš tai supjaustykite, maždaug į tris-keturias dalis) ir pusiau perpjautus pomidoriukus. Pabarstykite druska ir pipirais, pamaišykite.

2. Kiaušinius su lukštu pakiškite po bėgančiu vandeniu, nušluostykite rankšluosčiu, tada atsargiai įmuškite į keptuvę (galite į kitą, arba į tos pačios, kurioje yra daržovės kampelį). Kepkite ant silpnos ugnies, kol kiaušinio apačia taps traški. Tuomet į lėkštę pirmiausia sudėkite daržoves, atsargiai mentele užmeskite keptą kiaušinį ir pabarstykite prieskoninėmis žolelėmis.