Kataloniškas užkandis

Kai prieš kelis metus žiūrėjau garsiąją Woody Alleno komediją “Viki Kristina Barcelona”, kaskart aikčiojau stebėdama mažomis lempelėmis pasipuošusias kavinukes, gėlėmis apaugusius restoranėlius, tas siauras spalvotas gatves ir skalbiniais nukabintus balkonus bei medines langines. Tada nė neabejojau, kad Barcelona galėtų būti tas miestas, kuriame atrasčiau džiaugsmą. Katalonijos sostinė, vienas iš lankomiausių miestų Europoje, ypač vasarą knibždėte knibždantis turistų, smalsiai besižvalgančių romantiškose gatvelėse, su susižavėjimu spoksančių į Gaudi šedevrus, ar gaudančių pokyčių vėją ramybe dvelkiančiuose kalnuose, kur yra isikūręs žymus Montserrat vienuolynas...

Turbūt kaip ir kiekvienas, širdyje slepiantis mažą kelionių maniaką, bent kartą savaitei aplankau aviabilietų puslapį. Antraštė apie pigius bilietus mane užburia. Svajoju vėl pasigauti permainų vėją saulėtoje Barcelonoje ir nesusivaldau nepasinaudojusi galimybe. Man kartais pradeda atrodyti, jog tie išsvajoti Europos miestai šiandien yra kur kas arčiau.

Kepyklėlės, iš kurių devintą valandą ryto išsirango šviežių bandelių kvapas, restoranai, pro kuriuos praeidamas negali nesustot užuodęs puikiai pažįstamos Paellos kvapą. Jaukios turgavietės, besišypsantys žmonės siūlantys įsigyti dar vakar sužvejotos šviežios žuvies ar jūros gėrybių. Šis miestas tiesiog negali pabosti. Be viso to, Barcleona pasitinka kažkokia nematoma dvasia, kuri paskandina rūpesčius bei grąžina paprastą jausmą džiaugtis gyvenimu.

Vakarop užsimerkiu ir jau svajoju, kaip po kelių dienų vaikščiosiu turistų išmindžiota La Rambla gatve, mandagiai priiminėsiu reklaminius lankstinukus apie gal 59 mieste vykstančius renginius, o po to mirkysiu kojas sūrioje jūroje. Kad laukimas neprailgtų, nusprendžiau pasidomėti kataloniška virtuve ir pasigaminti kažką namuose. Traški apkepta duona, įtrinta česnaku, pikantiškas sūraus ispaniško kumpio ir saldžių figų derinys – kataloniškas užkandis tapas yra greitai paruošiamas ir - galima liežuvį praryti - koks skanus! Išbandykite ir patys įsitikinsite.

Kataloniškos tapas su figomis

Trukmė: 10-15 min.
Porcijos: 4 sumuštiniai

Reikia:

• 4 riekelių šviežios rupios duonos
• 2 šviežių figų
• 4 juostelių Serano kumpio
• kelių drožlių Gran Padano* sūrio
• tyro alyvuogių aliejaus
• poros česnako skiltelių
• šviežiai maltų pipirų

• šviežių bazilikų arba rozmarino šakelių

*Gran Padano sūris – tai kaip parmezano brolis, tik kiek prastesnės kokybės, tačiau skoniu labai mažai kuo skiriasi, bet yra pigesnis už parmezaną. Jeigu nenorite pirkti šio sūrio, galite naudoti ir mūsiškį Džiugą, nieko baisaus neatsitiks.

Duonos riekeles apkepinkite sausai ir tada apšlakstykite aliejumi, arba tiesiog apkepinkite aliejuje, kol dailiai apskrus. Tada ten pat truputi pakepinkite figas. Duonos riekeles gerai įtrinkite česnaku. Uždėkite kumpio, apkeptas figas, užbarstykite sūrio, pipirų ir papuoškite bazilikų lapeliais ir rozmarinu.

 

Brigita Bulsytė