Karamelizuoti makaronai su daržovėmis

Tirštas rūkas glosto kiemą ir patogiai įsirango tarp namų. Tuščios gatvės nebyliai laukia praeivių, o danguje, rodosi, kaupiasi lietus. Mintyse jau maišau akvarelės spalvas, įamžinančias vaizdą, kurį dabar mato akys.

Vakar mane apėmė įkvėpimas paruošti makaronus. Dar visai neseniai, su draugais gaminant makaronus su daržovių troškiniu, kilo idėja į svogūnus primesti rudojo cukraus. Šįkart gaminau šiek tiek kitaip, bet ir vėl primaišiau cukraus. Nė neabejoju, kad kaimynai užuodė mūsų vakarienę...

Eilinis vakaras šįkart įkvepiančiai barškėjo porcelianiniais indais ir dailiomis šakutėmis.

Karamelizuoti makaronai su daržovėmis

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 4

Reikia:

• apie 300 g farfalle makaronų
• apie 400 g daržovių (žirnelių, smulkintų morkų ir šparaginių pupelių)
• 1 didelio svogūno
• 2 šaukštų rudojo cukraus
• 3 šaukštų baltojo cukraus
• stiklinės pomidorų tyrės
• alyvuogių aliejaus
• žiupsnelio kuminų
• žiupsnelio malto imbiero
• žiupsnelio raudonėlių
• šviežiai maltų pipirų mišinio

• druskos

1. Pastą išvirkite al dente, lengvai pasūdytame vandenyje su šaukštu alyvuogių aliejaus. Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų aliejaus, tada sudėkite smulkintą svogūną. Apkepinkite svogūną, tada supilkite abiejų rūšių cukrų ir pakepinkite, kol šis ištirps. Sudėkite imbiero, raudonėlių, pipirų, išmaišykite.

2. Apkepinkite daržoves, kai šios suminkštės, supilkite pomidorų tyrės, pasūdykite, ir patroškinkite ant silpnesnės ugnies apie 7-10 minučių. Tada sudėkite nusausintus makaronus, sumaišykite viską ir pašildykite dar apie 3-4 minutes. Patiekite šiltose lėkštėse. Skanaus!

 

Brigita Bulsytė, www.tastyart.lt