Kakaviniai keksiukai su riešutais

Aš visada pavydėjau tiems žmonėms, kurie jau vaikystėje žinojo, kuo nori būti užaugę. Arba dar būdami mokykloje užsibrėždavo tikslus ir atkakliai jų siekdavo. Nenustebsiu, jei ir po 20 metų dar pildysiu Tasty Art, taip ir neatradusi savo kelio. Kita vertus, galbūt ir nėra taip bogai, tiesą sakant, anot Mary Schmich, patys įdomiausi žmonės, būdami 40-ties nežino, ką nori veikti gyvenime. Nežinau, kiek tame yra tiesos, bet nė neabejoju kitų žodžių išmintimi.

Kai man būna liūdna arba atrodo, kad lietūs niekada gyvenime nesibaigs, aš einu kepti pyrago. Arba keksiukų. Tik cupcakes negaliu gaminti. Pastarieji pavyksta tik tada kai esu įsimylėjusi. Jei nesu įsimylėjusi, negaliu gaminti cupcakes. Tiesiog negaliu ir viskas. Užtat keksiukai su riešutais išeina gana neblogai, o tada jau žiūrėk, iš už debesies pradeda lįsti saulė, gauni kokį nors mielą laišką, išeini pasivaikščioti ir sugauni save kukliai mąstant, kad galbūt viskas yra būtent taip kaip ir turi būti, ir ne kitaip. Nesvarbu, kokios yra mūsų problemos, išgalvotos ar realios bėdos, atsakymas visada yra vienas ir tas pats.

Kakaviniai keksiukai su riešutais

Trukmė: 45 min.
Porcijos: 12

Reikia:

• 80 g sviesto

• 4 kiaušinių

• 1 puodelis “Demerara” cukraus

• žiupsnelio cinamono

• stiklinės kefyro

• apie 1/2 puodelio kakavos

• saujos smulkintų graikiškų riešutų

• saujos smulkintų anakardžių

• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių

• apie 2 1/2 stiklinių miltų

• cukraus pudros (pabarstymui)

1. Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies, prikaistuvyje. Tada nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite cukrų. Kai sviestas kiek atvės, įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite viską elektriniu plaktuvu. Tada po truputį supilkite ir įmaišykite kefyrą, kakavą, galiausiai cinamoną.

2. Puodelį miltų sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į tešlą. Išmaišykite ir supilkite daugiau miltų, kol tešla bus norimo tirštumo. Turėtų būti kažkas panašaus į grietinę. Po to įmaišykite smulkintus riešutus. Tešlą supilstykite į keksiukų formeles (aš naudojau silikonines) ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 30 min. (priklausomai nuo orkaitės), kaip visada — galite įsmeigti pagaliuką ir patikrinti, ar iškepė, prieš ištraukiant iš orkaitės. Vėliau pabarstykite cukraus pudra.

Brigita Bulsytė

 http://www.tastyart.lt/