Italija, filmas ir spagečių pietūs

Taigi, vieną saulėtą, šiltą ir vasarišką rudens dieną Italijoje sumąsčiau pažiūrėti dabar itin gausiai reklamuojamą „Manga, prega, ama" (liet. „Valgyk, melskis ir mylėk"). Aišku, turėjau susiprotėti, kad italai sugalvos filmą išversti į italų k. ir leisti be jokių subtitrų. Nusišypsojau ir nusitekiau karpyti ausimis, stengiantis bent esmę sugaudyti. Tačiau, laimei, žiūrint filmą kalbą suprasti kur kas lengviau, nei bandant susikalbėti gyvai. Man patiko filmo pradžia apie Italiją, pasirodė labai sava. Be to, gana keista filmui pasibaigus buvo išeiti iš salės. Apėmė lengvas, toks nuostabus džiaugsmas. Tarsi ir pats gali pabūti filmo veikėju. Čia ir dabar.

Man patiko dalis apie Italiją. Filme negailestingai stambiais planais rodomas parmiggiano, prosciutto ar šviežia ciabatta traškia plutele, alkanūs žiūrovus gali ir iš proto išvaryti. Todėl nuoširdžiai patariu nesilankyti tuščiu skrandžiu. Italija, kaip ir pridera, nufilmuota labai skaniai. Vien dėl to verta nueiti pasižiūrėti. Po filmo kaip tik ėjau pro ūkininkų turgelį, tai nupirkau mamai labai skanių formaggio. Iš tiesų ir Lietuvoje galima rasti panašaus skonio sūrių, tik, žinoma, reikia nusiteikti kiek plačiau atverti piniginę. Bet kartais juk galima šiek tiek pasilepinti. Pavyzdžiui tokį gražią, saulėtą, nuostabią sekmadienio popietę.

Receptas labai paprastas, bet tipiškas. Italai namuose gamindai maistą nepersistengia. O ir kam to reikia, kai maistas čia toks skanus, kad užtenka trijų geros kokybės ingredientų ir viensdutrys ant stalo garuoja šedevras. Šis receptas skirtas tiems, kurie pasta negali atsibosti ir sukiotis virtuvėje valandą atrodo beprasmiška: greitas, skanus ir, žinoma, itališkai. Puikiai tinka nuotaikai po minėtojo filmo palaikyti ir saulėtą dieną romantiškai pietauti rudeninėje, aukso spalvomis žerinčioje verandoje ar balkone.

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 2

Reikia:

• 160 g Barilla ar kitų spagečių
• gabalėlio parmigiano reggiano
• gabalėlio melsvojo pelėsio sūrio - gorgonzolos
• 1 didelio arba 2 mažų melsvųjų svogūnų
• 2 nemažų česnako skiltelių
• 7 šaukštų natūralios pomidorų tyrės (tirštesnės)
• šaukšto džiovintų, kvapnių raudonėlių ar bazilikų
• žiupsnelis aitriosios paprikos (nebūtinai)
• šaukšto balzamiko acto
• kokio nors šaunaus alyvuogių aliejaus
• 5 pipirų mišinio (geriausia malūnėlis)

• druskos, pagal skonį

1. Svogūną ir česnako skilteles šauniai susmulkinkite, nusivalykite ašaras ir užvirinkite puodą su vandeniu. Susmulkintus svogūnus su česnaku apkepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus, įpilkite pomidorų tyrės, balzamiko, pipirų, paprikos ir raudonėlių. Išmaišykite ir pašildykite padažą ant silpnos ugnies.

2. Užvirusį vandenį pasūdykite ir jame išvirkite spagečius al dente (dažnai 2 min. mažiau nei būna nurodyta ant normalaus pakelio). Makaronus nukoškite su kiaurasamčiu/puodu ir sudėkite į lėkštę. Uždėkite padažo, užtarkuokite abiejų rūšių sūrio (pagal skonį). Galite patiekti taip arba iškart išmaišyti (atrodys skaniau, nes spagečiai nebus tokie išbyškę). Štai ir viskas. Buon Appetito!