Indiškas avinžirnių troškinys su vištiena

Šį troškinį gaminau prieš savaitę, tad juodraštyje jis užsibuvo pakankamai ilgai (nors ir nepralenkė Niçoise salotų ir avietinio torto), todėl šiandien, manau, pats metas receptui išvysti dienos šviesą. Kol jūs skaitysite šį receptą aš, greičiausiai, išgėrus trečią puodelį arbatos, kuisiuosi virtuvėje, kepdama pyragą. Pyragą kepiau, rodos, taip seniai, todėl rankos tiesiog dreba kaip norisi čiupti dubenį, kiaušinius, miltus ir nerti į savo mažąją namų kepyklėlę...

Ši savaitė man buvo labai neįprasta, teigiamai neįprasta. O vėlyvą penktadienio vakarą, kai šokinėdama braidžiojau po sniegą Islandijos gatve, jaučiau kaip viduje ruseno jausmas, kad greitai viskas labai labai pasikeis. Ir kad tai bus/yra naujos mano gyvenimo eros pradžia. Tai buvo keistas jausmas, kuris ateina nežinia iš kur, ir kuo daugiau apie jį mąstai, tuo labiau jis tolsta. Jis ateina be minčių ir nusėda be minčių.

Čia yra itališka pomidorų tyrė. Labai nebrangi, nebloga. Galima rasti prekybos centruose.

Indiškas avinžirnių ir paukštienos troškinys

Trukmė: apie 60 min. (+ iš vakaro paruošti/užmerkti avinžirniai)
Porcijos: 3

Reikia:

• 250 g vištienos filė be odelių
• 150 g avinžirnių
• skardinės smulkintų pomidorų
• 2 v.š. aliejaus
• 1 didelio svogūno
• 2 česnako skiltelių
• žiupsnio kumino*
• a.š. ciberžolės*
• a.š. imbiero
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos (pagal skonį)
• lauro lapo

• saliero lapelių (nebūtina)

*Kuminą (indiškus kmynus) galite pakeisti paprastais lietuviškais kmynais, o vietoje ciberžolės įberti kario prieskonių (šaukštą).

 

Pastaba: Šis troškinys yra visiškai neaštrus, jeigu norite, kad būtų aštrus nepagailėkite šviežiai matų juodųjų pipirų ir įberkite papildomai čili prieskonių.

1. Užmerkite avinžirnius iš vakaro. Per naktį išmirkytus avinžirnius virkite apie 35 minutes. Tada nupilkite vandenį ir palikite juos kurį laiką ramybėje. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kuriame apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką. Suberkite kuminą (arba kmynus) ir paskrudinkite kokią minutę, sudėkite kubeliais supjaustytą vištienos filė. Apkepkite vištieną iš visų pusių. Suberkite prieskonius: ciberžolę arba karį, imbiero, išmaišykite.

2. Suberkite avinžirnius, supilkite pomidorų tyrę, įmesti lauro lapelį, saliero lapelių, pabarstyti druska ir šviežiai maltais pipirais. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių. Paragaukite, ar netrūksta druskos ir pipirų, jei viskas gerai - patiekite gilesnėse lėkštėse su virtais ryžiais, kuskusu ar kuo tik pageidaujate. Skanaus :)