Burnoje tirpstantis medaus pyragas

Kiekvienais metais sakau, kad šiemet bus kitaip. Tačiau kažkur jau vidurvasarį vasara mano širdyje pasibaigia ir pradedu svajoti apie jaukius, žvarbius žiemos vakarus su pūkine antklode, milžinišku puodeliu karštos arbatos, naminiais sausainiais ar pyragu. „Kokia nesąmonė! - pasakysit. - Kaip galima svajoti apie žiemą, kai lauke - nė vieno debesėlio, pievos plaukia gėlėse, o praeivių veidus puošia strazdanos?" Nostalgija žiemai mane apgaubia labai netikėtai, taip pat netikėtai ir dingsta. Pastaruoju metu įsitikinau, kad pasakymas: „Kas atsiranda iš niekur, į niekur ir dingsta" - ne iš piršto laužtas. Pavyzdžiui, įkvėpimas kaitrią vasaros dieną prisiminti šiltą, burnoje tirpstanti medaus pyragą ir kaip juo netikėtai pakvimpa visi namai...

Pyragą fotografavau dar šiltą, todėl jis toks nestabilus atrodo. Geriausia kepinį pjaustyti jam kiek atvėsus ir sukietėjus truputį. Tada galite sudėti į lėkštę ir uždengti maistine folija, taip jis ilgiau išliks šiltas.

Trukmė: apie 75 min.
Porcijos: mažas keksas (apie 6-8 porcijos)

Reikia:

• 70 g natūralaus sviesto
• 3 vid. kiaušinių
• 4 v.š. su kaupu medaus
• 1/2 puodelio (250 ml) rudojo cukraus
• žiupsnio malto cinamono
• žiupsnelio druskos (nebūtina)
• šviežiai tarkuotos citrinos žievelės
• esencijos (tinka apelsinų, citrinų ar romo)
• a.š. kepimo miltelių

• 1 1/2 puod. miltų

1. Sviestą ir medų ištirpinkite ant nedidelės ugnies ir išmaišykite. Sumaišykite su cukrumi. Kai ši masė atvės, po vieną įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Įberkite cinamono, esencijos, citrinos žievelės ir druskos. Išmaišykite.

2. Į tešlą supilkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišykite. Supilkite į riebalais išteptą arba kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (rinkitės nedidelę). kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 60-65 minutes, kol šakutė neaplips tešla (medaus pyragai paprastai kepa kiek ilgėliau). Skanaus!