Apelsininis Rikotos Pyragas

Rikota ir kvapnūs, sultingi apelsinai suspindėjo mano vaizduotėje praėjusį savaitgalį, kai už lango negailestingai lijo. Gatvės buvo šlapios, medžiai atsigavę, o spintelėje netikėtai baigėsi cukrus. Kai ėjau iki parduotuvės, tas mažas kelio lopinėlis atrodė toks nepakartojamas: sekmadienio vakaras buvo tylus, matyt visi išsigandę oro tupėjo namuose, o gatvės kvepėjo taip, tarsi staiga būtum atsidūręs tropikuose. Vasaros lietus yra nepakartojamas! Šiemet, po daugelio nuobodžių vasarų pagaliau pradedu pamilti šį sezoną. Viskas keičiasi. Ir tik į gerą.

Apelsininis Rikotos Pyragas

Trukmė: 70-75 min.
Porcijos: 8-10

Reikia:

• 100 g sviesto
• 1 puodelio cukraus
• 2 vid. kiaušinių
• 1 1/2 puodelio pieno arba kefyro (aš naudojau kefyrą)
• 250 g rikotos
• 1 didelio apelsino
• 2 puodelių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• tortų želė (nebūtina)

• cinamono (nebūtina)

1. Ištirpinkite sviestą prikaistuvyje, ant silpnos ugnies. Įmaišykite miltus ir apelsinų žievelč. Tada iš vienos apelsinų pusės išspauskite sulčių, kitą atidėkite į šalį. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius, po to – rikotą.

2. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Į tešlą įpilkite pieno (arba kefyro), įmaišykite miltus ir išplakite tešlą, kol ši pasidarys vientisa.

3. Kepimo indą patepkite gabalėliu sviesto ir supilkite tešlą. Kepkite 180-190 laispnių karštumo orkaitėje iki tol, kol įsmeigta šakutė neaplips tešla, o viršus bus dailiai apskrudęs. Supjaustykite kitą apelsino pusč riekelėmis ir išdėliokite ant pyrago. Pyragą apliekite karšta žele (aš šįkart ją ruošiau su apelsinu sultimis), ant viršaus užbarstykite cinamono. Palikite atvėsti, tada padėkite į šaldytuvą. Patiekite šaltą.