Aksominis kakavos tortas

Kartais sapne netikėtai suprantu, jog sapnuoju. Apsidairau išblurintoje erdvėje, kur traukiniai rieda į bedugnę, iš užkampių išlenda ir pradeda vytis neaiškios būtybės, kur bėgi, bet supranti, kad vis tiek stovi vietoje. Arba kur saulėje springstantys namai, panašūs į XXI amžiaus pilis, prikimšti LCD televizorių, staiga atsiduria jūros dugne. Arba kai nešiesi kokį brangų daiktą ir staiga jo netenki, ieškai ir negali nurimti. Tada apsidairau ir suprantu, jog viskas čia netikra ir neturi prasmės. Kad ryte nubusiu smilkalų kvape skendinčiame kambaryje, išsivirsiu kavos itališkame kavinuke, stebėsiu kaip aušta rytas ir džiaugiuos matydama, kad gyvenimas šviesus, paprastas ir mielas.

Kai sapne supranti, jog sapnuoji, tuo pačiu supranti, kad viskas tik iliuzija. O jei jau taip, vadinasi viskas yra įmanoma. Vadinasi gali iš į bedugnę riedančio traukinio pereiti į medumi kvepiančią pievą. Juk jei jau patekom į iliuziją, kodėl nepavertus jos gražia? Juk vis tiek tik sapnuojam, kad ir kas tai bebūtų - košmaras, stresas, intrigos ir dramos. Vis tiek ryte nubusim, o šaldytuve jau lauks sėkmingai sustingęs (želatina niekada nebuvo mano draugė, tačiau nieko nėra neįmanomo) aksominis kakavos pyragas...

Aksominis itališkas kakavos tortas

Trukmė: apie 30 min. ruošti, apie 5 val. šaldyti
Porcijos: 10-12 pyragėlių

Reikia:

• 200 g natūralaus, nesūdyto sviesto
• 360 g šokoladinių „Selgos" ar panašių sausainių (2 pakuotės)
• apie 50 g svieste pakepintų migdolų (nebūtinai)
• 250 g ricottos sūrio
• 250 g mascarpone sūrio
• 250 g plakamosios grietinėlės
• indelio kondensuotos kakavos
• kelių šaukštų cukraus (jei norisi saldžiau)
• apelsinų esencijos
• 20 g želatinos

 

1. 270 g ( 1 1/2 pauotės) sausainių naudosime pyrago pagrindui, o likusius (1/2 pakuotės) - viršui pabarstyti. Sutrupinkite pagrindui skirtus sausainius iki miltų. Galite grūsti grūstuve arba naudoti elektrinį smulkintuvą. Ištirpinkite sviestą, maišydami ir kaitindami ant nedidelės ugnies. Sumaišykite sausainius su sviestu. Suslėkite gautą masę į kepimo indą.

2. Ant sugrūstos sausainių ir sviesto masės sudėkite kepintus migdolus. Mes tai gražiai išdėliojome eilutėmis, pagal pjaustymo linijas ir kiek paspaudėm, kad geriau įsitvirtintų. Dabar galite palikti šitą pagrindą ramybėje. Eime, ruošti kremo!

3. Grietinėlę standžiai išplakite elektriniu maišytuvu. Bet nepersistenkite, plakti užteks kai pasimatys bangelės. Tuomet sukrėskite maskarponę ir ricottą, gerai išmaišykite, supilkite indelį kondensuotos kakavos, įlašinkite apelsinų esencijos. Plakti nereikia, užtenka išmaišyti ir šaukštu. Paragaukite. Jei trūksta - galite įdėti cukraus, bet mes nusprendėm, kad saldumas - idealus.

4. Mažame kiekyje karšto vandens ištirpinkite želatiną. Galite tiesiog sekti instrukcijas, nurodytas ant pakuotės. Kai želatina visiškai ištirps, skubiai įmaišykite į kreminę masę. Ją supilkite ant sausainių pagrindo. Pabarstykite viršų likusiais sausainiais. Mes dar papuošėm kavos pupelėmis šokolade :) Padėkite pyragą į šaldytuvą sustingti. Prireiks kokių 4-5 valandų, tačiau geriausia - palikti per naktį. Buon appetito!