Šašlykai

Penktadienis, 2010 liepos 02 d., 15:07

Turbūt ne kartą esate girdėje sakant, kad tikriausi šašlykai yra iš avienos. Ir gal tik nedaugelis žino, kad šis pasakymas nėra teisingas, arba teisingas tik iš dalies. Pradėti reikia nuo šašlyko kilmės. Šašlykas kilęs iš Artimųjų Rytų bei Kaukazo regiono. Pats žodis yra turkiškos kilmės. Daugeliui mūsų šašlykai asocijuojasi su kaukaziečiais - gi jie geriausi šašlyko kepėjai bei ruošėjai. Kaukaze aviena labai populiari mėsa ir atrodytų būtų natūralu, kad ir tikrieji šašlykai būtų iš avienos. Bet... Tai būtų tiesa Uzbekistane ir aišku logiška, nes ten žmonės išpažįsta islamą ir tuo pačiu nevalgo kiaulienos. Kitos mėsos šašlykui natūraliai nebelieka (jautiena per kieta, veršiena per sausa). Bet Armėnijoje pats tikriausias šašlykas bus iš kiaulienos, ir be kalbų. Armėnai gi krikščionys (beje patys pirmieji Krikščionybę pripažinę kaip valstybinę religiją). Tas pats ir Gruzijoje. Kad ir kokia būtų aviena populiari ten, bet tikrasis šašlykas yra tas, kuris padarytas iš kiaulienos. Paklauskit bet kokio armėno arba gruzino.

Suktinis lavaše (4)

Antradienis, 2010 birželio 22 d., 10:21

Greitukas svečiams. Žinoma maisto blogerių šis receptas visai nenustebins, bet gal atsiras tokių, kuriems tai pasirodys negirdėta, nematyta, neskanauta. Labai tinakantis dalykas pavaišinti netikėtą svečią arba patiems sunaudoti mėsos ir daržovių likučius. Ir šį kart namie buvo apie 200 g faršo, iš kurio nieko normalaus nepadarysi, įvairių daržovių, ir buvo svečias. Ir nebuvo laiko. Trūko tik lavašo, kurį reikėjo nupirkti parduovėje.

Amerikietiškas citrinų pyragas (5)

Sėkmadienis, 2010 birželio 20 d., 00:24

Tęsiu kulinarines keliones. Citrininis pyragas (key lime pie) yra tradicinis amerikietiškas pyragas, kurio šaknys - Floridos valstijoje. Pagrindinis šio pyrago ingredientas - specialios citrinos, kurios auga Florida Keys salose. Jos yra daug mažesnės už mums įprastas citrinas, Lietuvoj jų tikrai nerasime.
Žiūriu serialą Dexter, kurio veiksmas vyksta ne kur kitur, o Floridoje. Vienoje serijoje buvo labai daug kalbama apie šį pyragą, Deksteris jo ieškojo. Todėl man labai parūpo, kas ten toks per pyragas. Išbandžiau. Labai patiko. Labai gaivus, saldžiai rūgštus ir labai skanus. Pamėginkite!

Traški žuvis kinietiškai (1)

Penktadienis, 2010 birželio 18 d., 15:17

Prasidėjo tikra vasara. Nesinori ne tik darbe sėdėti darbe, bet ir ką nors gaminti virtuvėje. Tikrai, pradėjom mažiau valgyt. O ir gaminant norisi ko nors lengvo ir, svarbiausia, greito. Taigi kiniški patiekalai atitinka šiuos reikalavimus. Esu jau visai nemažai priruošęs kiniškų patiekalų, bet su žuvimi dar nebuvo. Šiandien - kaip tik toks.