Ratatouille, arba Prancūziškas šešių daržovių troškinys

Tai tradicinis Prancūzijos Provanso srities patiekalas. Jo pagrindas – pomidorai. Yra ne vienas šio troškinio ruošimo būdas. Pagal šį receptą daržovės kepamos keptuvėje. Šis daržovių troškinys skanu vienas, su duonos skrebučiais, makaronais ir netgi kaip įdaras lietiniams.

Reikės:
4 pomidorų,
2 vidutinio dydžio svogūnų,
2 žiupsnelių žalių čiobrelių lapelių,
4 česnako skiltelių,
2 saldžiųjų paprikų,
2 mažų cukinijų,
1 vidutinio dydžio baklažano,
2 šaukštų pomidorų pastos,
alyvuogių aliejaus kepimui,
druskos, pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti
* Pomidorus truputį įpjaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles ir smulkiai supjaustykite.
* Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir kepinkite aliejuje su čiobrelio lapeliais, kol suminkštės.
* Įmaišykite nuluptas ir sukapotas česnako skilteles.
* Cukinijas, baklažaną ir paprikas supjaustykite didokais gabaliukais ir suberkite į keptuvę. Kepinkite apie 2-3 minutes.
* Į keptuvę prie daržovių sukratykite pomidorus, pomidorų pastą, suberkite prieskonius ir kaitinkite ant nesmarkios ugnies, kol daržovės suminkštės, o pomidorai virs padažu.