Liutauras Čeprackas savo virtuvėje siūlys trijų „Michelin“ žvaigždučių vertus patiekalus

 (2)
„Dailininkas Pablo Picasso yra pasakęs: talentingi menininkai idėjas skolinasi, o genijai jas vagia. Mes nesiruošiame nieko vogti, užtat atvirai pranešame, kad savo virtuvėje mėginsime pagaminti patiekalus, kuriuos trijų „Michelin“ žvaigždučių restoranuose gamina geriausi pasaulio šefai,“ – sako Liutauras.
Liutauro Čepracko virtuvėje nei idėjų, nei žaismės netrūksta, tačiau kartais jam norisi sugalvoti daugiau.
© Organizatorių nuotr.

Atsisiųskite mobiliąją programėlę

„Lietuvoje nuo seno paplitusi tradicija – vogti ir apsimesti, kad tai yra tavo kūryba,“ – kaip visada žodžių nerenka bene garsiausias Lietuvos virtuvės šefas, kulinarijos ir meno lofto „Gastronomika“ įkūrėjas ir bent kelių restoranų Vilniuje savininkas Liutauras Čeprackas. Baigdamas sėkmingą lofto sezoną, Liutauras sugalvojo svečius palepinti patiekalais iš geriausių, trijomis „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintų pasaulio restoranų meniu. „Tai bus patys žinomiausi patiekalų „coveriai“,“ – juokauja šefas.

Liutauro Čepracko virtuvėje nei idėjų, nei žaismės netrūksta
Liutauro Čepracko virtuvėje nei idėjų, nei žaismės netrūksta
© Organizatorių nuotr.

Tai pirmasis kartas, kai jo vadovaujamame kulinarijos lofte bus gaminami patiekalai pagal kitų šefų sukurtus receptus. „Į maistą aš visuomet žiūriu tarsi į kelionę. Ši kelionė bus po geriausius pasaulio restoranus. Tai smagus nuotykis mums, tikiuosi, taip pat ir mūsų restorano svečiams,“ – sako Liutauras ir priduria, kad mėgins iki galo atkurti patiekalų skonį.

Ar tai – įmanoma? „Kodėl ne, jei receptas yra užrašytas ant popieriaus, – neabejoja jis. – 90-imt procentų esu tikras, kad mums pavyks. Dešimt pasilieku niuansams, juk esama ingredientų, kurių neįmanoma gauti, nes jie auga kitame pasaulio krašte. Mano mėsos tiekėjas taip pat ne tas pats, o ir aliejų ne iš ten perku. Tačiau visa tai – tik smulkmenos, kurias perprasti gali tik patys patiekalų kūrėjai.“

Liutauro Čepracko virtuvėje nei idėjų, nei žaismės netrūksta
Liutauro Čepracko virtuvėje nei idėjų, nei žaismės netrūksta
© Organizatorių nuotr.

O jei pritrūks emocijos, vieno ar kito garsaus šefo energetikos, kuri taip pat keliauja į puodus? „Nebūkime naivūs, – šypsosi Liutauras. – Nejau manote, kad amžiaus šefu vadinamas, 28 „Michelin“ žvaigždes iš viso turintis Prancūzijos šefas Joelis Robuchonas būna virtuvėje tuo metu, kai jo restorane jums atneša patiekalą? Na, negali jis tuo pat metu būti ir Makao, ir Monake, ir Paryžiuje, ir Singapūre.“

Naujajame meniu – ir Joel'io Robuchon'o sukurtas patiekalas. Liutauras ruošiasi pagaminti prancūziškos virtuvės klasiką – žąsų kepenėlėmis įdarytą putpelę.

Tai vienintelis patiekalas, apie kurį kalba beprotišką sumanymą turintis šefas. Į meniu jis įtraukė geriausią praėjusių metų šefo Dan Wu patiekalą, kulinarinius vieno geriausių pasaulio restoranų „Osteria Francescana“ Modenoje šefo Massimo Bottura bei amerikiečių virtuvės mega žvaigždės, garsių restoranų „French Laundry“ ir „Per Se“ įkūrėjo Thom'o Keller'io šedevrus.

Liutauro Čepracko virtuvėje nei idėjų, nei žaismės netrūksta
Liutauro Čepracko virtuvėje nei idėjų, nei žaismės netrūksta
© Organizatorių nuotr.

„Rinkausi patiekalus tų šefų, kurių filosofija, požiūris ir didžiulis dėmesys smulkmenoms man labai patinka, – savo pasirinkimą aiškina Liutauras. – Trys „Michelin“ žvaigždės yra įvertinimas, kuriam daugiau jokių žodžių nereikia. Žvaigždes gauna genijai, o kalbėti apie genijus būtų kvaila. Jie tiesiog yra pasiekę savąjį olimpą.“

Liutauro Čepracko virtuvėje nei idėjų, nei žaismės netrūksta
Liutauro Čepracko virtuvėje nei idėjų, nei žaismės netrūksta
© Organizatorių nuotr.

Nuotraukos: Martynos Jovaišaitės-Paukštės

Naujienų prenumerata
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Laisvalaikis

Idėja savaitgaliui: 5 įdomūs maršrutai po Vilniaus apylinkes (1)

Norintiems ne tik pasigrožėti architektūriniu ir kultūriniu Vilniaus senamiesčio grožiu, bet ir pailsėti nuo miesto šurmulio gamtos prieglobstyje būtina apsilankyti Vilniaus apylinkėse, kur piliakalniai, archeologinis paveldas ir gamtos stebuklai pakerės kiekvieno širdį. Pirmyn!

Rašytoja E. Umbrasaitė: prancūzas jau geriau bus žavingas nevykėlis, nei nuobodus sėkmės džentelmenas (48)

Rašytoja E. Umbrasaitė šmaikščiai pasakoja apie gyvenimą Prancūzijoje bei pačius prancūzus – žavius nevykėlius, sugebančius net neigiamus jausmus į pasaulį paleisti elegantiškai niurzgant.

Sužinokite, kur geriausia keliauti rudenį, kad negąsdintų kainos ir oras (2)

Lietus ir permainingas oras verčia prisiminti posakį, kad Lietuvoje visus metus lauki vasaros, o vasarą lauki, kol bus šilta. Vis dėlto, net jei šiais metais oras nelepina, daugelis yra įpratę vasaras leisti prie Baltijos jūros, o atostogauti svetur šaltuoju metų laiku. Jei ir jūs mėgstate pratęsti vasaras užsienyje, dabar – pats geriausias metas suplanuoti, kur atostogausite rudenį.

Pažaislio muzikos festivalyje – „Muzikos magija“ iš Norvegijos

Jau šį savaitgalį Pažaislio muzikos festivalis klausytojus kvies pasinerti į fortepijono garsų pasaulį – Birštone ir Kaune skambės Norvegijos fortepijoninio trio „Grieg trio” programa.

Elegantiško "Diner en Blanc" pikniko Paryžiuje akimirkos

"Le Diner en Blanc" atkeliavo iš Paryžiaus, o šiemet elegantiškas piknikas suruoštas jau 29 kartą. Pirmąjį kartu su bičiulių būriu paryžietis François Pasquieras surengė dar 1988 metais.

Mokslininkų tyrimų rezultatai neįtikėtini: ilgesniam gyvenimui siūlo gerti kavą (7)

Panašu, kad kavos mylėtojų įpročiai gali suteikti jiems galimybę mėgautis gyvenimu ilgiau. Mokslininkai priėjo prie išvados, kad kasdien išgeriamas papildomas puodelis kavos vyro gyvenimą gali pailginti trimis mėnesiais, moters – vienu mėnesiu.

Prasideda registracija į elegantišką pikniką „Diner en Blanc“ Vilniuje

2017-ųjų „Diner en Blanc“ įsibėgėjo ir keliauja aplink pasaulį. Iki elegantiškos vasaros šventės Vilniuje liko vos daugiau nei mėnuo. Liepos 12 dieną skelbiamas pirmasis registracijos į „Diner en Blanc“ etapas.

Savaitgalį - net keturi nemokami koncertai

Šį savaitgalį Pažaislio muzikos festivalis dovanos net keturis nemokamus koncertus, kurie skambės Klaipėdoje, Kaune, Elektrėnuose ir Žasliuose.

Lietuvos įvaizdis Japonijoje: Sugiharos istorija, gamtos artumas ir amatininkų gaminiai

Tokijuje vykstančioje kūrybinių industrijų konferencijoje-parodoje „Design Tokyo“ pirmą kartą dalyvauja 25 Lietuvos kūrėjai. Čia mūsų tautiečiai sieks pakeisti įsišaknijusius stereotipus apie lietuvių kultūrą. Juk Lietuva garsėja ne tik gintaro, lino bei žalvario dirbiniais, o vis labiau žengia inovatyvios tautos link.

Šį savaitgalį – net 5 Pažaislio muzikos festivalio koncertai

Šį savaitgalį po visą Kauno regioną pasklisiantis Pažaislio muzikos festivalis pateiks klausytojams penkis išskirtinius koncertus, o net tris iš jų bus galima išgirsti neišleidžiant nė cento – Žeimiuose, Žiežmariuose bei Margininkuose vykstantys renginiai bus nemokami.

Muzikiniai pasimatymai Taujėnų dvare

Vasara Lietuvoje trumpa. Tad, vos tik radus progą, norisi pabėgti iš miesto, pabūti gamtoje, aplankyti dar neregėtas vietas. „Kristupo vasaros festivalis“ taip pat išsilaisvina iš koncertų salių ir jau ne vienerius metus kviečia mėgautis muzika kiemeliuose, dvaruose, parkuose.

Kazickų šeimos sakralinės muzikos valandose – vargonų muzikos korifėjai

Kazickų šeimos sakralinės muzikos valandos – tai viena gražiausių Kristupo vasaros festivalio tradicijų, kurią daugiau nei dešimtmetį puoselėja Kazickų šeimos fondas ir Religinės muzikos centras.

Kauno pilyje skambėjo „Barbora Radvilaitė“

vakar Kauno pilyje vyko tradicinis Pažaislio muzikos festivalio renginys, sutraukęs didžiulę žiūrovų minią.

Kristupo vasaros festivalio atidaryme – ekspresyvus kūrinys ir kerintys jaunos dirigentės mostai

Kristupo vasaros festivalis palydėjo į didžiąją sceną daug Lietuvos muzikos talentų. O šiemet, pirmasis jo koncertas „Metų laikai“, suves daugiau kaip dvidešimties metų sceninę patirtį turintį Vilniaus miesto savivaldybės Šv. Kristoforo kamerinį orkestrą (meno vadovas Donatas Katkus) ir tris savo talentu pavergiančias jaunosios kartos menininkes.

Žurnalo "Moteris" vakarėlis golfo klube

Antradienio vakarą Europos centro golfo klube įvyko jau tradicija tampantis žurnalo "Moteris" golfo renginys, kurio metu moterys mokėsi golfo paslapčių ir dalyvavo mėgėjų turnyre. Akimirkos iš renginio - nuotraukų galerijoje.